詹姆士的厨房 | 不加一滴水，焖出最过瘾的夏日味道！拿去开店绝对火！

 

上周教大家做了一道超级适合夏天的柠香芥末花螺，厨房答应大家可以点菜~

这不，点赞最高的一位，来啦：

 

宠粉的厨房肯定是说到做到呀~

别看这位网红已经“过气”，但关于它的冷知识，你肯定不知道：

 

◎不管多大的皮皮虾，腹部都分为6节！

◎皮皮虾一拳可以产生60kg的力量，相当于22口径手枪子弹的威力！

◎当时全网征集咱们祖国第一艘航母的名字，“皮皮虾号”以600多万票竟高居榜首！

 

这位“过气网红”不仅人红是非多，而且还非常好吃！

好吃到詹姆士和晶晶都忍不住吮指！

 

春末夏初是吃皮皮虾的好季节，这时的皮皮虾肥美鲜甜，比虾更鲜，比蟹更嫩；

既有海蟹的嚼头，又带着海虾的鲜美。

而且这个季节的雌皮皮虾身上从头贯穿到尾的虾籽，简直香惨了！

更妙的是，蒸煮煎炸，无论用哪种烹调方式，都只会让皮皮虾更加入味，而不会将其鲜甜减弱半分。

今天詹姆士要用武汉油焖大虾的技法来处理皮皮虾。

 

仅需豆瓣酱和油泼辣子两种调味料，就能让人欲罢不能！

 

而且这道菜的技法也非常简单：做料油、炸皮皮虾，两步搞定，越泡越香！

 

夏日的夜晚，一杯啤酒配电影，再跟朋友一起来上一盘油泡皮皮虾，好不痛快！

 

食材：

皮皮虾适量 油泼辣子适量 豆瓣酱适量

红皮小土豆5个 西葫芦1根 蒜1碗

葱姜、香菜适量 八角、桂皮、香叶适量

步骤：

【1】处理食材

将西葫芦、红皮小土豆切条，葱、香菜切段，姜、蒜切片，皮皮虾开背。

【2】做料油

锅中加宽油，一次放入姜片、葱白、蒜片煸香，加入2勺豆瓣酱、八角、桂皮、香叶煸香，加入2勺油泼辣子翻炒均匀。

【3】油焖

另起一锅加宽油，将油烧至滚烫，将西葫芦、小土豆过油，放入料油中，并加入葱叶，再将皮皮虾过油炸熟，放入料油中，搅拌均匀即可装盘。