贵州文旅知识趣味挑战大赛知识要点 | 风味贵州 —— 农产品（六）

在贵州的山水之外，来自贵州的璀璨风物和别致风味，让人一见难忘，再见钟情。

贵州好物层出不穷。一瓶茅台香飘世界，一杯黔茶沏出贵州的绿色底蕴，一枚苗族银饰焕发着非遗的绚丽。

拥有别致风味的贵州是美食天堂。宫保鸡丁、阳朗辣子鸡、乌江豆腐鱼、凯里酸汤鱼等黔系佳肴色味俱佳、广受欢迎；羊肉粉、牛肉粉、肠旺面、丝娃娃等传统小吃琳琅满目、脍炙人口。

立足旅游资源禀赋，贵州不断加速特色旅游餐饮与旅游商品的布局。积极打造青云路夜市街、二七路小吃街等高品质美食街，谋划开展系列美食活动，推出旅游商品减半活动等，为特色旅游餐饮与旅游商品发展创造新机遇。

独具特色的农产品，香辣可口的黔菜，精致多样的小吃以及各种食材，是贵州风土人情和历史文化的深刻体现。

农产品：农旅结合是当下产业结构升级的重要战略。贵州农业资源丰富，特别是优质粮油、生态畜牧、水果等产业基础良好，“中国油茶之乡”玉屏的油茶观光景区，修文县的猕猴桃种植基地等等，构成了贵州省农旅融合的重要资源要素。

玉屏茶油

茶油是中国传统木本食用油，具有“东方橄榄油”之称。玉屏县种植油茶历史悠久，上世纪五十年代，周恩来总理亲自题字授予“油茶之乡”锦旗。2001年，国家林业局再次授予玉屏“中国油茶之乡”荣誉称号。玉屏县仍采用传统压榨茶油技艺，需经过烘干茶籽、碾制茶粉、制作茶饼、压榨、过滤沉淀等工序，不经化学处理，保留了茶油的天然营养成分。玉屏茶油每100毫升就富含82.1克的不饱和脂肪酸，有调节血脂、预防血栓、增强免疫力及保护视网膜等作用。

珍珠花生

铜仁珍珠花生， 贵州省铜仁市特产。铜仁珍珠花生是种植在铜仁境内以珍珠豆型为代表的本地花生，外形小，籽粒形似珍珠，果壳薄，双仁果多，香味浓郁，回味带甜，脆性好。据科研部门化验，铜仁珍珠花生蛋白质含量高达46%，其花生红衣是降血压的良药，被当地人称之为“长寿果”。珍珠花生可加工成各类花生食品，其中花生油和花生酱油曾获全国食品工业10年成就展“优秀新产品奖”和国家科委“优秀项目奖”。 

赫章核桃

赫章核桃，因产自贵州省赫章县而得名。赫章县地处贵州省乌蒙山区深处，属暖温度春干夏湿气候区，具有高海拔（最高海拔2900.6米，为贵州最高点）、多日照、温差大的自然特点， 铸就了核桃优质的品质。赫章核桃个型匀称、壳面光滑，壳薄，手捏即破，果易取仁，味香醇。因其独特品质获得“奥运推荐果品”、“中国十大名优核桃”、“国家地理标志保护产品”等称号，是出口的农特产品之一。

织金竹荪

贵州织金竹荪，属红托竹荪，是世界上珍贵的品种之一。织金县是清香型红托竹荪的原产地，素有“中国竹荪之乡”的美称。竹荪具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养，被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花” 。

羊肚菌

在贵州，羊肚菌主要种植在乌江流域地带，属温凉湿润的高原亚热带季风气候区，适宜羊肚菌的生长。贵州生产的羊肚菌口感鲜甜浓郁、脆嫩爽滑，深受消费者青睐，远销全国各地城市和海外。羊肚菌因其菌盖部分凹凸成蜂窝状，酷似羊肚，所以得名羊肚菌。羊肚菌被誉为食品中的“软黄金”，属于珍稀名贵的食用菌，富含蛋白质、碳水化合物，多种维生素及 18 种氨基酸，可谓滋补又营养。