詹姆士的厨房|99%人没吃过这一口！食材仅1样，却好吃到上头！

糍粑，街头美食扛把子，可咸可甜，成本还低！

不过，寻常的红糖、豆面蘸糍粑随处可见，终究还是差一点市场竞争力~

今天詹姆士公开糍粑新秘方——油泼糍粑，快来接住这口糯叽叽，学会了明天就出摊！

做法无需技巧，几分钟就能完成，但调味上却大做文章！

淋上一层特制酱汁和辣椒粉，泼上热油的瞬间，香气瞬间被激发，光闻着味儿，口水都忍不住的吞咽！

在此基础上，还可以加入自己喜欢的配料，花生米、香菜、芝麻……口感更浓郁丰富~

唯一不能马虎的是糍粑，寻常糍粑煎好后又硬又干巴，没有那种会拉丝的软糯。

而这道菜中的绵软黏糯独属于湖北恩施的手作糍粑！

用当地农家自产的新糯米，山泉浸泡，柴火蒸熟，手工捶捣而成。

打糍粑的木杵‎磨得锃‎亮，千锤百炼打出如沙的细腻，像极了小时候那道缭绕在心头上的软糯！

除了原味 ，詹姆士还加入了玉米、高粱口味！

经煎炸后，糍粑外壳有神似锅巴的酥脆感，内里则化身夹心内馅，一口下去，咔吱脆、糯叽叽层层递进，惊喜连连！

-食材-

手作糍粑5个 辣椒粉1碟 葱姜蒜适量 色拉油1碟

-步骤-

【1】准备食材

1.糍粑用热水泡3分钟，用纸擦干水分后，入锅煎至外壳酥脆，再切块放入碗中。

2.小葱切碎，蒜、姜研磨成泥状。

【2】调味

1.碗中放入酱油、糖、水，搅拌成酱汁。

2.在糍粑上淋入酱汁、姜泥、蒜泥、葱末、胡椒粉、辣椒粉。

3.锅中烧油，热油泼上糍粑，再淋上红糖浆。

-END-

糯叽叽爱好者有福了！香辣油润的观感、筋道滑润的口感，一口入魂！

不喜欢吃辣的朋友们还可以简单煎一下，撒一层豆面、淋上红糖浆，趁热咬上一口，甜到心坎里~