清明出游到关岭，除了清明粑，这些美食一定也要品尝

关岭因地理环境，民族文化的差异，
通过长期的积淀和发展，
逐渐形成品种多样、特色浓郁、
风味独到的地方美食
如果您来安顺关岭，
这份美食清单可一定要打卡哟~

No.1 关岭牛肉

关岭牛（又称关岭黄牛，盘江牛）是国家级重点保护的78个地方畜禽品种之一，是全国优良地方品种，1982年纳入《中国畜禽品种志》，2016年，关岭县已成功申报“关岭黄牛”地理标志证明商标和“关岭牛”国家农产品地理标志。关岭牛是贵州省“四大黄牛”（关岭黄牛、威宁黄牛、黎平黄牛、思南黄牛）之首。关岭牛肉：其选用食天然牧草的“关岭黄牛”为食材。其特点：肉质细腻、肉色鲜红、高蛋白、低脂肪，且皮中含有丰富的胶原蛋白，营养价值高，功能性强。是良好的天然绿色食品，深受广大民众青睐。

 

No.2 上关辣子鸡

关岭上关辣子鸡是贵州的传统家常名菜，每逢佳节家家户户都会烧上一锅，全家人一起享用。关岭上关辣子鸡与别的辣子鸡不同，上关辣子鸡原料均采用的是农户散养生态土鸡，配以当地特有的糍粑辣椒（湿辣椒），经过多道工艺加工，采用砂锅焖制而成。汤——色泽油红诱人，味——糯香醇厚而不腻。是过往宾客翘指赞誉的地方名吃！

No.3 断桥坝陵河鱼

相传三国蜀汉建兴三年（公元225年），丞相诸葛亮奉命南征，关索屯兵驻扎在坝陵河一带，采用“兵战为下，心战为上，功城为下，功心为上”的战略。当地群众下河捕鱼犒军，蜀军将士们吃了河鱼，喝了土酒，无不交口称赞，蜀军打败孟获，从根本上改善蜀汉与南方各民族的关系，大力促进了南方民族地区经济、社会、文化的发展，人民安居乐业。断桥坝陵河鱼流传至今。南北往来的车辆到关岭推荐下断桥吃坝陵河鱼，没有吃到真的会非常遗憾。

No.4 关岭断桥糊辣椒

关岭县断桥镇，位于云贵高原东部脊状斜坡南侧向广西丘陵倾斜的斜坡地带，每年有不少人驱车数百里至此，只为了购买20-30元一包的柴火煳辣椒。安顺市关岭自治县关岭断桥糊辣椒为什么这么有名？因其独特的制作方法和别样的美味。煳辣椒面做法是通过火烤、烘烤、焐烤干辣椒，烤到表皮稍煳，搓细、擂钵中舂碎、磨碎之后即叫做煳辣椒面，用煳辣椒面蘸食的食物可荤可素，可以做凉拌菜、火锅蘸水、素菜蘸水、烧烤蘸水等用途。

No.5 关岭火龙果

关岭火龙果，是贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县特产，是中国国家地理标志产品。 其因关岭全年超过3000小时的日照，保证了火龙果的含糖量，再加上微酸性土壤、施农家肥，保证火龙果纯天然，果皮呈鲜红色至淡红色、果肉紫红色、汁多味甜。 因此受到人们的青睐。目前关岭自治县主推的火龙果品种为紫红龙，品质优异，果肉呈紫红色，香气浓郁，汁多爽口，甜而不腻；膳食纤维含量（2.33%）远高于苹果（1.2%）、甜橙（0.6%）和桃（1.3%）。火龙果含有较高的蛋白质（1.12%），其中红肉火龙果达到1.30%，比苹果（0.20%）、甜橙（0.80%）高得多，果实中含有18种氨基酸，其中含有人体必需的8种氨基酸。火龙果酸甜适中（糖酸比为16∶1），矿物质元素钾、钙、镁、铁等含量均较高，口感和风味均优势明显，关岭火龙果不仅品质独特，还蕴含着美好的祝福。如果是朋友互赠代表美好祝福；如果是女生送给中意的男生火龙果，则意味着“我不在乎你富贵与否”。