【品味遵义】赤水“熊猫宴”

提到赤水“熊猫宴”，有个人不得不提，人称“赤水厨神”——黄铭富。

在各种引见下，我如约去了黄老师家里，“其实，我是很少在家里接受采访的。”初见这位“厨神”，原是一个风趣幽默的人，说到赤水“熊猫宴”，黄老师如数家珍，从2002年说到2016年，多年来，他在餐饮这个行当中不停摸索，从开始的原生态菜品，到今天的色香味俱全，从遵义的“金奖”到全国的“金厨奖”，从小打小闹到北京接待外国使团……他的心和人一直在这条道路上不停跋涉，他说着这些，就好像在讲着别人的故事，平静得让我看不见他的悲喜，只是微微感受得到他眉角边隐隐的自豪……

黄老师开朗地笑着问我，你晓得这竹乡的竹菜品为什么叫“熊猫宴”吗？何谓“熊猫宴”？当然不是吃熊猫而是享用熊猫的美食——竹笋。

赤水盛产竹类，是全国竹林面积最多的竹子之乡。“熊猫宴”主料选用各种竹食品，用竹中的竹笋系列、竹荪、竹鼹、竹鸡、竹燕窝、玉兰片等竹食品，调制成系列美味佳肴，单品可达上百种，复合品可达上千种，佐食竹筒饭，配用竹餐具，多种竹笋组成的菜品不仅口感好，以素食为主，清凉解火，还能达到养生效果……你知道我们的“国宝熊猫”为什么那样健壮漂亮吗？就是食用竹笋的功劳呐！到过赤水的朋友都晓得有句话就是“人要长寿，多吃笋来少吃肉”！赤水，本来就是一个环境优美的地方，生态好，食材无污染，做出的美食自然口感好营养高。

听见黄老师侃侃而谈，我也被他的情绪深深感染着、牵引着一步一步走入那美食的世界里……见我发呆的傻样儿，黄老师又打开他的电脑让我看那上面的“熊猫菜品”——什么“竹燕熊猫”“竹乡春色”“菊花脆笋”“似面非面”“浓汤脆笋”……天！这些，这些颜色鲜亮的菜品完全可以用美轮美奂去形容，我在想，这么美丽的东西，好像明媚的春光，这，哪里下得了筷子呀？怎么舍得吃呐？这吃的不是春天吗？春天的味道？谁不喜欢？

闭上眼睛，深吸一口气，似有清香的竹风，直直吸进肺里去，我变成了熊猫宝宝，向着光的方向、竹的方向挪去……