贵州盛宴｜了不起的毕节美食·【天麻肚包鸡】

人们常说贵州有三宝：天麻、杜仲、灵芝。而毕节天麻明代时就已经是进贡皇室的珍品，有“滋补之王”的称号。

天麻的药用食用价值都非常高，是黔菜中典型的生态食材。天麻肚包鸡便是毕节人民用这样的生态食材创造的，一道美味又滋补的传统佳肴。

天麻肚包鸡是用猪肚和鸡包裹之后一起煮炖的地方特色美食，成菜肉质滑嫩，汤鲜味美。

而天麻则是这道菜品独有的味觉密码。大方素有天麻之乡之称，属于暖温带湿润季风气候，雨水充足，冬暖夏凉。这里得天独厚的自然条件优势，为天麻生长提供了良好的环境。

这道由“毕节金疙瘩”——天麻制作而成的天麻肚包鸡已经是当地人民家常宴席上不可缺少的一道大菜。如此“金贵”的食材已经融入了日常生活中，也昭示着天麻确实让老百姓过上了好日子。

一米一粟当思来之不易

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