詹姆士的厨房丨三伏天就靠它续命了！鲜嫩多汁，一口降温！

为什么厨房没有空调呢？

每到三伏天，总有那么一二三四五六七八次，被厨房的高温打败，不想做饭。

这时候，最好的解决办法就是：要不，做个凉爽的冷盘吧。

做法非常简单，虾子汆烫过，盐腌火腿略微煎一下，拌上芒果粒，橄榄油、巴萨米克醋、黑胡椒、盐撒上去，清爽到不行，却又营养搭配丰富，颜值在线，滋味完美！

虽然是冷盘，但是烟火味十足，香气层层堆叠，吃起来绝对不会觉得“寡”。

比如，首先盐腌火腿片要煎过，带来丰富的油脂香； 再者，用到的莫札瑞拉起司球也事先用喷枪炙烧过，在奶香味基础上增加了炙烧的香气，层次更丰富。

当然，最重要的就是就是“沙拉伴侣”：巴萨米克醋。它和传统的中国醋完全不同，被列为欧洲九大传奇食材之一，酸中带甜，和沙拉、肉类、芝士、水果、甜品都很搭～

轻快鲜亮的颜值，口感浓郁清新！一秒激活夏日疲乏的味蕾！

有了这一道冷盘，夏日没胃口？不存在的！！

平底锅、喷枪

芒果 1颗

大虾 5尾

莫札瑞拉起司球 1袋

盐腌火腿 3片

香菜 适量

巴沙米可醋 适量

汽泡水 一瓶

芒果酒 一瓶

【1】切食材

将芒果切丁。

【2】烫虾

滚水锅中放入适量白醋，将虾汆烫后冷水降温。

▼

汆烫虾的时候加入适量醋，

更易剥虾壳。

【3】处理虾仁

将汆烫的虾剥虾仁，修形备用。

▼

修形之后更好摆盘，

切下来的虾仁碎也可以继续烹饪，不浪费。

【4】煎火腿片

盐腌火腿片干煎，加入适量橄榄油，煎香。

【5】炙烧起司

将莫札瑞拉起司球撕成小块，用喷香炙烧～

▼

炙烧后的起司球，香气更足。

【6】调味

1、将芒果粒、炙烧后的莫札瑞拉起司球、煎过的盐腌火腿片、虾仁碎放入碗中。

2、加入盐、橄榄油、胡椒、香菜，搅拌均匀。

【7】盛盘

1、将芒果冷盘放入盘中，摆上虾仁、淋上橄榄油、巴萨米可醋。

2、在虾仁上撒上一些盐，撒上盐腌火腿片碎。

【8】调芒果气泡酒

玻璃杯中放入冰块，加入芒果酒、气泡水即可～

这道料理里，还可以加入其他水果，西柚之类的，果味更加丰富。冷盘里加了煎香的火腿、炙烧过的起司，香气的层层堆叠，而且盐腌火腿都有两种处理方式，一种是拌在芒果肉里，一种是盐腌火腿撕碎加入盘中，在吃的时候可以感受到不同层次的咸味。不想下厨的三伏天，就试试这样吃吧～

▼

▼

▼

芒果冷盘：“我长这个样子！”

...........................................

戳下面的视频，看更详细的步骤哦~↓↓↓