听见茅台 |最适宜喝茅台酒的温度是多少？多数人不晓得！

品味酒香，听见茅台。各位好，我是贵州广播电视台故事广播·茅台之声主播 小明。

茅台新闻：

▲为助力打赢脱贫攻坚战，积极帮扶困难高校毕业生，根据贵州茅台酒股份有限公司和义兴酒业分公司需要，拟面向普通高校毕业生招录制酒、制曲工200人，面向建档立卡贫困高校毕业生招录制酒、制曲工302人。具体详情可查看贵州茅台官方微信平台。

▲截至10月27日，已有1376只基金披露三季度报告，众多权益基金前十大重仓股名单也随之出炉，贵州茅台位列第一。

茅台子公司新闻概要：

▲以酱致匠，匠心独运。上海贵州茅台酱香系列酒体验中心近日开张迎客。

▲10月28日，正值2021年度习酒下沙生产火热开展之际，习酒公司董事长钟方达，党委副书记、工会主席段红霞，副总经理陈强、杨刚仁深入到制酒二至六车间检查指导下沙工作，为员工加油鼓劲。

钟方达正在生产现场查看红粮情况

品酒小知识，懂酒懂生活：

▲茅台的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度，都与温度有着一定的关系。不同的温度会影响茅台酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度，所以茅台酒应该在适宜的温度范围内饮用，口感最佳。

那么茅台酒的适宜温度是多少呢？21—35℃为适宜 。所以天热时有想到往茅台酒里加冰块的，千万不要暴殄天物。

茅台酒因为是纯粮固态发酵，酿造好的茅台酒含有高级不饱和脂肪酸，它们只融于酒精，一旦降温或者加水降低酒精度会导致溶解度降低，这些不饱和脂肪酸就会导致酒体变浑浊失光。

所以加冰块以后，一方面温度降低，另一方面融化的冰相当于加水降度，茅台酒会失光不透彻，有失美观。

再有茅台酒是香气成分最复杂的蒸馏酒，其之所以吸引人是因为更复杂的香气，加冰块溶解后，酒的度数降低，茅台酒的香气或多或少会受到影响，协调的香气遭到破坏，所以冰冻后会降低香味在口中的层次。

适度饮酒，健康生活。我是小明，这里是《听见茅台》，我们下期见。