詹姆士的厨房丨一口酥脆，两口柔软，三口不离手！霜降后必吃！

在秋天，大概很少有人会不爱芋头。

毕竟在凉凉秋季来一口热乎软绵的芋头，除了丰富的膳食纤维能够帮助我们减脂外，还可以健脾益胃、补中益肝。

这次， 厨房就用芋头为大家带来一道花菇腊肠芋头糕。

材料以芋头为主料，再配上米浆、花菇、虾米、腊肠，腊味和芋头的香味融合在一起，外酥里绵、浓香可口，软糯香甜，食不厌口！

做法与广东地区传统的特色糕点芋头糕略有不同。

除了食材上的差别外，做法上也将茶楼餐厅的芋头糕制作步骤化繁为简，让你在家也能轻松做出好吃的芋头糕！

戳视频看看达人怎么做的吧！

先来看看视频教学吧☝

蒸箱、炒锅

荔浦芋头1个 虾皮适量 红葱头2个 天白花菇2个 葱适量 陈皮肠3根

210g粘米粉 30g玉米淀粉

【1】切食材

芋头切丝、天白花菇去根切丁、陈皮肠切丁、红葱头切丁。

【2】调制米浆

将210g粘米粉、30g玉米淀粉放入碗中，加入250ml温水，搅拌至无颗粒。

【3】制作芋头糕

热锅下油，放入红葱头、陈皮肠、香菇炒香，加入天白花菇将其水分炒干，加入虾皮炒香，食材充分爆出香味后，加入芋头丝炒出香味，再加入适量清水，加入五香粉、食盐、胡椒调味，倒入米浆搅拌均匀，煮至糊状。

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芋头丝一定要煮熟，制作出来的芋头糕才会成型~

【4】蒸芋头糕

模具刷油，将煮好的芋头丝倒入模具中压平，放入蒸箱蒸制30分钟，取出切块。

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煮好的芋头丝进模具一定要压实，不然蒸出来的糕容易散~

【5】煎芋头糕

热锅加油，将切好的芋头糕放入锅中，煎至两面金黄，摆盘，撒上适量白芝麻、葱花，即可享用美食。

作为粤式特色糕点，芋头糕经常出现在广东大大小小的茶楼里。逢年过节的时候，家家户户也都会准备些芋头糕招待来家里的客人。今天的做法虽然与传统做法不同，但做出的芋头糕照样软糯香甜，加之秋季正是吃芋头的最佳时节，喜欢的朋友们一定不要错过这道料理噢！

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花菇腊肠芋头糕：“我长这个样子！”

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