动静健康 | 鸡蛋放冰箱，能保存多长时间？

鸡蛋表面有很多微小的气孔，细菌、空气、水分都能通过。

一旦放久了，虽然表面上没啥明显变化，但里面可就不一定了。

首先，鸡蛋存放过程中，维生素B和卵磷脂等优质脂肪会发生少量损失。

其次，鸡蛋存储时间过久，还会让沙门氏菌、大肠杆菌等细菌滋生。

其中，沙门氏菌就是众所周知的“冰箱杀手”，一些莫名其妙的腹痛腹泻，可能就是它惹的祸，孕妇、婴幼儿和老人尤其要注意。

实验显示，新鲜鸡蛋在4℃的冷藏条件下存放，一个月之后，细菌数量会呈指数型增加。

综合来说，鸡蛋在冰箱的存放时间，最好控制在一个月左右。

存放超过一个月的鸡蛋，吃之前最好先判断一下新鲜程度：

摸一摸，用手抚摸鸡蛋的外壳，手感发涩有磨砂感，说明鸡蛋还比较新鲜；如果摸起来非常光滑，放的时间可能就比较久了。

泡一泡，把鸡蛋放进水里，平躺在水底或一头微微翘起，说明还是新鲜的；一头竖起来的，则已经不太新鲜了；如果直接浮在水面的，基本是坏透了。