大厨驾到 | 剩饭别再炒着吃！换个做法鲜美又酥脆，好吃10倍不止！

小编最近查看留言时，有小伙伴建议我们做一道能够解决厨房边角料的料理~

她说自己很喜欢做饭，但因为是独居，每次做饭都会剩下不少边角料。扔了可惜，不扔又实在不知道怎么办。

这可问对地方了！

每次老詹录完影，厨房里的冰箱都会堆上不少边角料。

别看我们总是把食材最完美的一面展现给大家，其实在镜头外，厨房的小伙伴们抠着呢！

别说是半袋，就是隔夜的米饭，我们也要榨干它最后的一点价值！

话不多说，今天向大厨就用冰箱里的隔夜米饭，为大家带来一道鲜虾炸米汤饭！

这道菜虽然用到了虾，但也可谓是物尽其用：将虾壳肉分离后，虾头和虾壳可以用来熬油做汤，虾肉可以放在汤里增加口感。

隔夜的米饭用水淘洗后，直接下油锅炸得香香脆脆~最后将炸出的米粒和鲜美的虾汤组合，那叫一个鲜脆可口~

汤底浓稠透白，米饭粒粒分明，舀一勺米饭和虾仁，混着汤汁吞下，怎一个鲜字了得！

煮锅 炒锅

虾6只 米饭1碗

姜1块 葱适量 芹菜适量

【1】处理食材

虾去头、去虾线，壳肉分离备用；姜切片备用；芹菜切末备用。

【2】做虾汤

锅内放油，将虾头和虾壳放入锅中煸炒，并用铲子挤压虾头，逼出虾油，再放入姜片煎香，然后在锅中倒入适量清水，烧开后放入葱结。

【3】炸米饭

将米饭过一遍凉水，用蛋液裹匀，然后放入油温为160℃的锅中炸至金黄捞出。

【4】调味

将虾汤倒入煮锅，滤出残渣，虾仁切小段放入锅中，然后锅中加入盐、胡椒粉、糖、香油调味，最后将芹菜末放入锅中。

【5】组装

将调好味的虾汤盛出，倒入炸好的米粒，最后放入虾仁、芹菜末装饰即可。

怎么样，这道鲜虾炸米汤饭不仅将厨房的边角料都用上了，而且味道绝对不差！炸得金黄香脆的米饭一半泡在汤里，变得绵软有嚼劲；一半浮在表面，酥酥脆脆，口感特别丰富哦！

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鲜虾炸米汤饭：“我长这个样子！”