大厨驾到 | 潮汕人祖传的偷懒食谱，5分钟蒸出一锅鲜！懒人吃它最省心！

对懒人来说，蒸菜绝对是美食界最伟大的发明！（不接受任何反驳）

不论图片看起来再复杂、噱头再足、配料再多的蒸菜，都能随手“糊弄”出来，还不需要任何厨艺基础！

就拿今天带来的这道潮汕蒸米粉来说好了，肉、菜、主食处理好码进盘子，上锅蒸个5分钟，淋上酱汁就能做出像模像样的一餐~

快手、省事还管饱，简直是懒人的“梦中情餐”👇🏻

蒸米粉是潮汕地区常见的家常风味，做法简单，用料随意。

好吃的关键点，在于米粉的选择。

蒸米粉的调味全靠最后淋入酱汁以及米粉上的各种配菜，只有用质地细腻、纯正的米粉，才能更好地吸收风味~

我们用的是广东增城的迟菜心米粉，由大米和当地盛产的迟菜心磨粉制成，米香浓郁，菜香十足，因大米含量高，所以更爽滑劲道，容易入味。

米粉上的菜码基础是肉+蛋，我们又挑了几个蒸出来好看，又能丰富口感的食材~

用鸡蛋增加米粉的滑嫩度，虾和鱿鱼提供鲜味，肉末和香菇丰富口感，生菜则可以点亮色彩~

最后淋上酱汁，快速翻拌，让它迅速渗透进食材交叠的缝隙，从而包裹米粉~

色彩丰富，口感丝滑，散发着浓郁的香气，绝对是一道快手、省事又美味的偷懒菜！

-食材-

迟菜心米粉2块 肉末100g

虾100g 鱿鱼4只 香菇4朵

鸡蛋2颗 蒜适量

-步骤-

【1】准备食材

香菇切丁，鱿鱼切圈，迟菜心米粉温水浸泡8分钟；

肉末中打入一个鸡蛋，拌匀备用。

【2】组装

盘子刷油，依次铺上迟菜心米粉、鸡蛋肉馅、鱿鱼圈、虾仁，然后放入微压锅，上气后蒸10分钟。

【3】炒料

锅中油热炒香蒜末、香菇丁，然后放入肉末，炒变色后加入生抽、蚝油和适量热水，烧开后边搅拌边淋入水淀粉。

【4】浇汁

蒸米粉出锅前放入生菜，再蒸30秒后取出，淋上肉酱，撒上葱花即可。

-END-

满满当当的一大盘，看着就很满足！底下的米粉吸饱了酱汁和食材的鲜味，油润、丰盈的状态正正好，呼噜噜吸入，香气口感双重满分！