百草集丨飘若舞，絮如纱，秋来志趣向天涯
飘若舞，絮如纱，秋来志趣向天涯。
献身喜作医人药，意外芳名遍万家。
——左河水《思佳客·蒲公英》
本期：蒲公英
蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁等。菊科多年生草本植物。生长于山坡草地、路旁、河岸沙地及田野间。全国大部地区均有分布。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
蒲公英象征着永远充满朝气，花语是“无法停留的爱”。
蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。生蒲公英富含维生素A、维生素C、铁、钙等。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。
蒲公英食用方法
◇腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。
◇蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。
◇蒲公英的花可以做酒。
◇蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种特别的味道。
◇蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。
◇用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。《本草经疏》记载：
“蒲公英昧甘平，其性无毒。当是入肝入胃，解热凉血之要药。”
蒲公英有十分重要的药用价值，具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能，可治疗妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症。对感冒、淋病、黄疸及对肝功能失调引起的皮肤病有很好的疗效。其煎剂对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有很强的杀菌作用。被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一。
《百草集》作者李历先生是从故宫博物院出版社走出来的文化学者，在艺术之都巴黎生活学习16年，游历过168个国家和地区。从知青到定居贵州，先生都与贵州有着不解之缘，也在不遗余力地推广贵州茶、贵州中草药、贵州非遗等。目前创作的《百草集》以一画一中药的形式，记录、推介宝贵的中药文化，明年拟在故宫博物院展出。
