詹姆士的厨房丨5步搞定，香哭邻居！不愧是宵夜摊的无冕之王！

你的出游行程安排了吗？如果还没有安排，就让异国美食当做你在家“欢度”五一的精神食粮吧！

“千岛之国”印度尼西亚，13677座岛屿如同珍珠般散落在珊瑚海中，多种生态气候交汇，造就了这里独特而又充满魅力的美食风格。

印尼人是出了名的爱吃辣，几乎每顿饭都离不开辣椒，几乎到了无辣不欢的地步，另外他们对甜味也有着极高的喜好，再加上印尼是个盛产香料的国家，所以他们的菜肴辣中带酸、酸中有甜，色香味俱全！

印尼菜肴偏辣，所以会用甜酱油去中和辣椒的呛味。甜酱油味甜、浓稠、呈深色，因为加入了椰糖而更像糖浆，炒出来的食材会略带甜味，辣中带甜别有一番风味！

今天詹姆士要做的这道印尼炒螺，用普通炒螺的烹饪方式加上红辣椒、甜酱油，做一道印尼炒螺，让你在家就能体验印尼地道风味，陶醉在别具一格的东南亚美食天堂吧～

炒锅、滚水锅

田螺 1大碗

甜酱油 1大匙

葱 3株

红辣椒 2根

蒜头 3颗

香菜 1株

姜 1块

【1】切食材

葱切段、姜切块、蒜切片、红辣椒切碎、香菜切末。

【2】炒料

锅中放入适量色拉油，加入姜片炒香，一定要炒透炒出香味。再将葱和蒜放入锅中炒香，待食材都炒香后放入红辣椒一起翻炒。

【3】氽烫田螺

将洗净后的田螺放入锅中氽烫，烫熟后捞出。

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处理田螺需要用钳子剪掉螺尖，

更易入味和导热。

【4】炒田螺

将氽烫好的田螺放入锅中爆炒。

【5】调味

锅中放米酒去腥，放入印尼甜酱油、盐、糖、白胡椒，再次加入米酒炒香，放入香菜点缀，淋上芝麻油，将炒好的田螺放入盘中，这道印尼炒螺就完成了～

原来炒螺这么简单！将处理好的螺肉汆熟后，与调料一起翻炒，再经过甜酱油的调味，非常特别的味道，甜中带辣，好吃得根本停不下来！天渐渐热起来了，炒个螺再配上一杯啤酒，吃着紧致有弹性的螺肉，喝上一口冰凉的啤酒，简直不要太爽了！

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印尼炒螺：“我长这个样子！”

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