【人文山水·时光峰峦】是它，贵州又一张飘香世界的名片

初秋，黄昏。

晚霞金黄，新月如钩。

村BA的发源地台江县台盘村，万人品鉴酸汤的活动大幕才起，西红柿发酵、木姜子调味的酸汤，在中火的舔舐下，由温和而翻滚。香气，在山岭田野中回荡。

拈上一筷子鱼、肉，放进酸汤里，煮熟后大快朵颐。不久，蛋白质、氨基酸，转化为肌肉能量，为即将开赛的村BA，展开力量与速度的角逐。

200公里外的省城贵阳，老凯俚酸汤鱼的10余家门店，游客爆满。店堂内，热气腾腾，飘香扑鼻。贵厨酸汤牛肉的20余家门店，吃货人从众，大家心中的热度，是喝上一口酸汤。

2000公里外的中原郑州，海底捞的贵州酸汤锅底，成了当地吃货的火锅新宠，他们知道“万物皆可酸”的黔味吃法后，就把自己的胃，交给这种来自贵州的神奇原料。

万里之外的西班牙马德里皇宫旁，一家“贵州酸汤鱼”的招牌熠熠生辉。柬埔寨金边机场的大门，面对一家“贵州酸汤鱼”的硕大门头……

苗家传承千年的酸汤，在新的时代，成为文旅消费市场的新贵，也成为乡村振兴的最新助力器。    

今年夏天，贵州省火锅品类堂食订单量同比增幅位居全国第一，成为今夏火锅消费黑马，贵州酸汤，日渐成为一张飘香中国、飘香世界的新名片。

来源 贵阳晚报