千人共品 | 六盘水烙锅闪耀丹寨非遗周 香飘全国！

9月的贵州丹寨万达小镇，中华优秀传统文化的魅力扑面而来——第三届中国非物质文化遗产保护年会暨第四届丹寨非遗周在此盛大启幕。这场以“融入现代生活·非遗与时代同行”为主题的盛会，由中国非物质文化遗产保护协会、贵州省文化和旅游厅、黔东南州人民政府共同主办。

一场以“五好非遗大集”为核心亮点的非遗狂欢正式登场，吸引了来自全国各地的游客和非遗爱好者纷至沓来，共同感受中华优秀传统文化的独特魅力 。汇聚全国22个省份205个非遗项目、485位传承人及丹寨8项国家级非遗组成展演方阵，在丹寨万达小镇尤公广场、锦鸡广场等区域有机融入丹寨万达小镇街区沿街展示，而六盘水省级非遗项目“水城烙锅”，也在这场文化盛宴中写下亮眼篇章。

9月19日，六盘水市烙锅美食商会携中国凉都·鼓舞打击乐团“小花苗”特色元素，与“非遗里的钟山·水城烙锅—会飞的烙锅”，惊艳亮相第三届中国非物质文化遗产保护年会暨第四届丹寨非遗周，一场“千人非遗水城烙锅宴会”火热开席！为守住地道凉都味，所有食材均由“六盘水嘎寨厨房”精心加工，员工们凌晨三点上班，紧急加工制作，全程冷链直达现场，只为让1000名当地居民与全国游客共赴这场舌尖上的非遗之约。

“早就听说六盘水烙锅好吃，今天终于尝到了！味道好、配色靓，麻辣蔡小龙辣椒面更是绝了！”辽宁张女士赞不绝口；湖南潘先生感慨道：“没想到水城烙锅能跨越400多公里到丹寨，六盘水烙锅美食商会真是有大爱的商会，下次一定要去六盘水吃落地的烙锅”；丹寨本地小伙子小刘说，“今天的烙锅既有蔬菜、肉品，还有主食，饮料，真是太全了，太周到了！”；贵阳李先生则对比出独特风味：“和贵阳、毕节、黔东南烙锅不同，水城烙锅采取生烙制作，香得地道，吃得过瘾！”

表演刚结束的“小花苗”姐妹们，立刻化身烙锅美食文化传播者，手把手教当地百姓水城烙锅烙制技巧、讲解品尝门道，让非遗故事随香气流传。

9月20日下午，中国凉都·鼓舞打击乐团 与30余个方阵共同参与到丹寨县城锦鸡广场到万达小镇的非遗盛装巡游中，这些方阵由各地非遗代表、省内外非遗特色项目团队、社会团体、企业代表及游客方阵组成。既展凉都苗族非遗活力，也让水城烙锅的名气传遍小镇街巷。

作为六盘水的美食名片，烙锅美食此次与全国顶尖非遗同台，是对其文化价值的高度认可，更是走向全国的绝佳契机。六盘水市烙锅美食商会王芬会长表示，未来商会将继续深耕非遗传承与推广，让更多人爱上凉都美味，让六盘水烙锅的文化故事传得更远、更久！

​来源：六盘水市商务局