916城市味道——舔口nia嘴，做一家有文化的烧烤店

小智：大家好，我是舔口nia嘴的老板小智（贵阳话）

也许你知道这家传说中最难找的烧烤店，也许你还并不清楚它是为何如此声名远扬。在今天的《城市味道》中，燕妮就来告诉你，跟我来……

小智：每天其实我最享受的就是和每一个顾客聊天，和每一个顾客沟通，比如说聊聊工作啊、生活啊……大家更多的是以一种朋友的心态去相处，而就不是消费者、顾客这种方式。

在这里吃烧烤会让你有宾至如归的感受。听着慵懒的爵士小调，看着烤盘上滋滋作响的五花肉和豆腐，一群好友或是家人的聚会就这么开始了……

燕妮：其实（舔口nia嘴）有别于其他烧烤店，首先地方很偏，大家不容易找到；另外看到门牌的时候觉得，“嗯……这个地方真的好吃吗？”可能会对口味有一些质疑。客人心里这种落差，这是怎样的一种传达？

小智：实际上极致的反超，往往会导致一种更静下心来好好享受的效果。为什么我把所有的环境尽量装修得比较雅致一点，这样的话，大家在整个浮躁的环境中，能够更静下心来和朋友、家人好好吃一顿饭。现在大家的生活节奏都比较快，然而我就想让大家放慢一点……这样能够体会到生活更多不同的美。

这里的烧烤似乎和顾客达成了一种默契，就算没有你想要的东西，也会被眼前菜品的精致程度所打败。它们在美食面前建立起了对味道的尊重，我想这是一枚吃货需要具备的良好品质。追求极致是小智经营这家烧烤店的理念，“扁井”是他和他的小伙伴们编织回忆、创造缘分的地方。

小智：做整个店我最感动的就是比如说，来了一对年轻的男女，一直到他们结婚，到他们生了小孩，然后现在还抱着小孩一起来店里面吃。我觉得是别人对我们店的一种最大认可吧，挺感动的一点。

这里的烧烤会让你觉得很文艺，也因此多了一些人情味。小智的办公室里有钢琴、非洲鼓和吉他等乐器，你不会想到他原来是玩音乐的。更没办法联想你在一边吃着烧烤，一边听着爵士乐是什么样的感受。

小智：其实我一直有个理念，就是把中国传统文化灌注在这个店里面，让每一个来吃的食客都能够了解我们中国的一些传统饮食文化。能吃什么，吃得好不好，然后怎么个吃法，都有一些简介在墙上。大家闲来无聊、等待的时候可以了解一下、看一下，这样逐渐就形成一种氛围了，（这里）不仅仅是一个烧烤店……

燕妮：你没有想到最开始拿来和朋友聚会的地方，现在成为了别人生活必不可少的一个聚会点，是吗？

小智：对啊，一切都可能是……缘分吧。

 

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在这座城市漫游
拍下一个令人感动的瞬间
吃下一口城市酿造的美味
触摸时光在砖瓦之间留下的痕迹
此刻 无人打扰
片刻 即为永恒
城市味道第二季
探寻这座城市的
奇妙街角

本节目由

中共贵阳市委宣传部

FM91.6贵州音乐广播

联合制作出品

（主播：燕妮）