寻迹贵州丨品“黄豆鸡”，庆“三月三”，快到罗甸这个村寨感受布依族风情吧
自2014年以来，国家民委已命名表彰了三批”中国少数民族特色村寨”，全国有1652个少数民族特色村寨受表彰，这些村寨不仅凝聚了各少数民族文化的历史结晶，体现了中华文明多样性，还对增强民族自豪感、提高民族凝聚力，巩固和发展团结互助的民族关系具有重要意义。“寻迹贵州”系列，带你一起体验贵州少数民族特色村寨丰富的民族风情。
在黔南罗甸县沫阳镇有一个充满布依族文化气息的少数民族聚集村——大井村，村里超过87%的村民是布依族。走进这座布依村落，错落有致的布依族栏杆农舍点缀在山脚下，散发着浓浓的少数民族气息。
若是赶上当地“三月三”“六月六”等传统节日，寨子里一片热闹。“三月三”当天，以寨子为单位，每户最年长的老人和村中勤劳、热心的男青年会进行扫寨，之后分头杀猪宰牛、打糯米粑、蒸五色糯米饭，备办丰盛酒菜祭祖，宴请客人吃饭。节日期间，当地的青壮年还会上山打猎、下河打鱼，少年男女会打枫香叶毽子，家家门窗挂柳叶。“三月三”和“六月六”这两个当地的节日已被列为县级非物质文化遗产。
除了欣赏美景，体验“非遗”，当地的美食也是一大特色。黄豆鸡、荷叶粑、五色糯米饭、狗蹦肠都是布依族村民们的拿手好菜。
先来说说同样被评为当地县级非物质文化遗产的黄豆鸡。关于这道名菜还有一个传说：过去罗甸少数民族地区没有种蔬菜的习惯，家里来了客人，除了宰鸡就是炒黄豆。一天，杨罗两户人家同时有客人造访。杨家宰鸡待客，罗家无鸡可宰，只好炒黄豆待客。杨家看到罗家没有鸡肉待客，于是提议全到一起喝酒，两家的主客并做了一桌，黄豆和鸡也就成了一锅。炒得半糊的黄豆与鲜香的炒鸡肉一起搅合，黄豆比鸡肉更有味道，越吃越香。于是，该道菜也就流传了下来。
此外，荷叶粑也是当地布依族非常受欢迎的传统美食。因刚出笼的荷叶粑很烫，人们在吃之前把它搭放于竹杆上，所以又把这道菜叫做“搭梁粑”。荷叶粑的制作过程相当复杂，首先是将糯米浸泡在由紫叶熬成的紫红色水中，再将糯米磨成浆，将芝麻、引子、核桃、花生等辅料炒脆舂碎，和红糖拌在一起，用芭蕉叶包好，再用木饭撬挤压成长方形，最后用甑子蒸2小时左右方可出锅，刚出锅的荷叶粑最为美味。
依托当地优美的田园风光和浓厚的布依族传统文化，如今大井村大力发展餐饮民宿和旅游服务业，目前已经有三家三星级乡村旅游经营户。想要品尝当地的美食和感受布依族的民族风情吗，快到大井村来打卡吧！
