一张面皮，轻薄透明；一勺馅料，鲜嫩Q弹。随手一卷一捏，就是一个个精致小巧的美味~
这道美味，只要你说出它的名字，大概就能猜出你是哪里人~
四川叫它“抄手”，广州叫“云吞”、闽台叫“扁食/扁肉”、重庆湖北叫“包面”、江浙叫“wonton”、贵州叫“kúen tuen”、新疆称“曲曲”、江西叫“清汤“、山西叫“娟儿”、北方叫它馄饨……
馄饨的名字五花八门，馄饨的馅料和汤底也花样百出：辣油、红油、酱油、麻油、鱼汤、三鲜、鸡汁、紫菜虾仁……无论是清汤红汤，还是干馏蘸水，不同的做法都让馄饨有了不一样的味觉风格~
可是用老詹亲调的厨房秘制红酸汤，搭配上麻酱的馄饨汤底，你未必吃过！今天，我们向大厨就要用这酸汤为大家的馄饨汤底增添一笔~
小西红柿发酵而成的红酸汤，富含氨基酸，与鲜辣椒、糯米、白酒一起，按照严格的独家配比，足足自然发酵365天！酸味醇厚清香，层次鲜明~加入蒜油、木姜子、辣椒等等香料后，余味绵长，诱人心扉。
酸中带着微微辣，鲜爽开胃，酸得正宗！加入麻酱后，浓郁的芝麻香味，香浓细腻又丝滑，特别有层次感。两者相互搭配调制汤底，真叫一个绝！
一口馄饨，一口汤，连汤带皮一起呼噜噜下肚，能吃得心花怒放~这酸爽的汤底，恨不得吃完再舔舔碗才罢休。
煮一碗馄饨，舀一勺酸汤相佐，这简单快手的一餐，都多一分别样的滋味~
馄饨10个 定制酸汤1包 蒜2瓣
锅中倒油，将蒜和香菜碎放入锅中炒香，下入番茄一起翻炒。
配料用油炒至软烂后倒入定制酸汤、水、按喜好放入木姜子，加入盐、白胡椒、糖调味，放入芝麻油增香。
碗中放入芝麻海苔碎，将煮好的馄饨放入碗中，调制酸汤麻酱底料，将汤汁撒上，装饰香菜叶和白芝麻盛盘。
这份酸汤麻酱小馄饨也太好吃啦~最主要是酸汤真的很开胃，搭配上这Q弹的小馄饨，恨不得连汤带碗都吃得精光。最近端午来临前有点阴雨绵绵，吃上这样一碗酸爽开胃的小馄饨，胃暖了，心也暖了~
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