大厨驾到 | 这早餐爱死了！全网都在跟风做，料足酥软太上头了！

芋头，简直就是食材界八面玲珑的尖子生~

做主食是人人追捧的低GI，做甜品又是网红店的宠儿；冬天可以切块涮火锅，夏天又可以加上牛奶做芋泥……

前段时间火上热搜的芋泥香酥鸭，隔着屏幕都馋哭了不少网友~

可惜正值暑假，要是去厦门打卡肯定得大排长龙！

还不如安心待在家，试试我们最近捣鼓的早餐新宠——芋泥司康！

这名字乍一听复杂唬人，其实上手可快啦~

司康不像法式甜点那般讲究，而是力求好吃简单的英式甜点。

只要把面粉、黄油、奶、糖、泡打粉拌匀，即可切块烘烤，难度为零。

英国名厨 Jamie Oliver 甚至还说，“（司康）简单到一个5岁小孩都会做”

绵密丝滑的芋泥虽然是甜品界的宠儿，但其原材料荔浦芋头却是个实打实的轻热量主食，每100g的热量仅有80kcal。

用它做的甜品，吃起来负罪感更低~

当粉糯的芋泥遇上柔软的司康，表皮酥松喷香，内里柔润绵密。

芋泥的香气很足，甜味也是淡淡的，连吃两块都不腻。

配杯咖啡或奶茶，无论作为早餐还是下午茶，都好吃又满足呀～

-食材-

荔浦芋头1个 黄油2块 鸡蛋2个

牛奶500ml 面粉 泡打粉适量

紫薯粉  杏仁 糖 适量

-步骤-

【1】做芋泥

荔浦芋头去皮切片，放入蒸锅，上气后蒸30分钟；

蒸好的芋头取出，加入白糖、紫薯粉和炼乳，捣成芋泥备用。

【2】做司康

碗中倒入低筋面粉，然后加入泡打粉、黄油，揉搓均匀后边搅拌边加入牛奶，揉成面团，然后擀成面饼。

【3】组装

将芋泥均匀涂抹在面皮的一边，然后对折；

继续用擀面杖擀平，然后一边均匀涂抹上芋泥后再对折；

最后用保鲜膜密封好面团，放入冰箱冷藏1小时。

【4】烤司康

取出面团，用刀切成小块，然后放入烤盘，表面刷一层蛋液，放上杏仁片装饰后即可放入烤箱，上下火180°C烤20分钟即可。

-END-

一口咬下，酥松的口感曼妙动人~芋泥特有的香气首先占领了味蕾高地，清新的百合在旁掩护，而黄油的奶香则做了完美的收尾。

馥郁的香气在口中久久不散，让人回味无穷~