《贵州盛宴》第二季｜土司宴，跨越千年的舌尖记忆！

遵义古称播州，水源充裕、气候宜人，得天独厚的地理优势，让其成为一个原生态的食材宝地。这里有着近千年的土司文化，其中杨姓土司家族更迭了唐宋元明七百多年，创造了播州盛世，长年累月之间也形成特色的土司菜。

土司菜距今已有一千多年的传承史。起源可上溯到唐代杨端入播，其部属运用中原地区的烹饪技艺，加入遵义当地的生态食材，融入当地人的饮食习惯和口感，逐渐形成了独特的黔北菜系—播州土司菜，是土司阶层的贵族菜，即古播州官府菜。

杨明芳，播州杨氏入播始祖杨端第四十一代裔孙，将复兴土司菜作为己任的他，精心挖掘、整理家谱记载和家族老人的碎片记忆，烹饪出20多道琳琅满目，色香味俱全的土司菜。

美食无愧于是舌尖上的史书。土司腊味、印官肉、鲫鱼归巢、播府山珍、龙屯天梯、金榜扣肉、脆椒肉……每道菜的背后都记录着一段故事，看上一眼，生动形象，让人垂涎欲滴；吃上一口，唇齿留香，让人大快朵颐。

本周日21:30，《贵州盛宴》（第二季）遵义站，杨大厨带你一起探寻舌尖上的土司文化，感受跨越千年的美食传承！

2月5日

周日21:30

贵州卫视出品

习酒·窖藏1988独家冠名

大型美食探索纪录片

《贵州盛宴》第二季

邀你探寻遵义·鲜的姿态

文稿：黄清清、李慧玲（实习）