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9月19日，2021世界咖啡师大赛中国区选拔赛贵阳赛区在贵阳国贸逸天城购物中心拉开序幕，世界咖啡师大赛是目前中国具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛，享有咖啡界“奥林匹克”的美誉，同时进行的还有世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛贵阳赛区的比赛，本次选拔赛将持续三天。

世界咖啡师大赛中每位选手需要在15分钟内制作4份浓缩咖啡、4份牛奶咖啡以及4份创意咖啡，共12杯饮品，并由技术评委、感官评委和主审进行打分，世界咖啡冲煮大赛包括指定部分和自选部分，世界咖啡冲煮大赛中国区评审柏锴表示“我们想通过这次比赛考验咖啡师的综合能力，所以现场也分两个部分，感官就是评委现场要喝，然后记录场上的感受和情况，技术评委就是看过程有没有问题，会有评分表给到选手。”

本次世界咖啡师大赛中国区选拔赛贵阳赛区和之前相比规模更大，竞争也更为激烈，大赛的选手来自全国各地，都想要将当地特色咖啡推往更大舞台。世界咖啡师大赛中国区选拔赛贵阳赛区承办方贵州拾贰味科技有限公司穆志薇介绍：“全国只有七八个城市有这样的举办资格，每个赛区选择两个选手去参加决赛，最后只有一个人能代表中国去打世界赛，2020世界冲煮大赛中国赛区亚军就是我们贵阳人，我们贵州选手在全国咖啡圈比赛中有过较好名次。”

已经在贵阳从事五年咖啡师工作的罗念语，是之前世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛呼和浩特赛区的冠军，这次是她第一次参加世界咖啡师大赛，在创意咖啡中加入茉莉花，特殊想法的产生源自大学所学的药学专业，“了解到香气里面的化学分子式，其实都有类似的，我可以在以前我所学专业得到一些灵感，之前我也有想过用油脂把茉莉花的味道提取出来。”

除了咖啡师专业级的赛事，还有集市部分以及服务台，集市部分包含14家本地咖啡馆和4家全国知名的外地咖啡馆，服务台有快闪店，在每天下午的2点到7点内，会邀请不同咖啡馆的主理人进行咖啡冲煮的直播，穆志薇说：“直播是可以看到每一个咖啡师冲煮的习惯和方法，咖啡爱好者可以学习。”

在咖啡师比赛进行的同时，室外的咖啡集市也人头攒动，咖啡爱好者陈玲提到，“能让更多人参与到里面，咖啡师会带着我们去感受这一款咖啡，会有什么样的回味，如果是自己喝，不会那么敏感。”

每一次比赛都是新的学习和积累，随着贵阳咖啡文化逐渐扩散，也有本土咖啡逐渐涌现，借助专业咖啡师比赛，取长补短，也能让贵阳人民享受到更加优质的咖啡体验。穆志薇表示：“贵阳成为咖啡界的重要赛区，我们能有机会品尝到更好的咖啡，和更好的咖啡师交流，对贵阳咖啡馆和咖啡从业者水平有很好提升。”