“小”粽子“大”产业│贞丰县打造糯食产业链助力脱贫

“每年端午前后，我们贞丰粽子都会热销，今年也不例外。截至目前，我们共卖出粽子23万个，销售额210万余元。”日前，贞丰县电商馆馆长时涛正在统计端午前后的粽子销售情况。

粽子是端午节家家户户爱吃的美食，贞丰以粽子产业为龙头，将这道舌尖上的美食转变为舌尖上的财富。

时涛介绍，在贵州大数据发展机遇下，农村电商开始迅速发展，基本实现贞丰83个村全覆盖。“目前已入驻12家贞丰本地电商企业，主要负责县内产品销售渠道，通过线上销售形式将本地农特产品外销。”

作为贞丰县乃至全省最大的糯食加工企业之一，贵州胖四娘食品公司这个端午节粽子的销量从去年的150万个增长到了200万个，销售额达2000多万元。

“贞丰粽子主打“灰粽”，今年端午我们准备了200万个，都一售而空。”贵州胖四娘食品有限公司总经理周俊介绍，“胖四娘”牌粽子以色、香、味著名，糯而不腻、营养丰富，产品远销广西、广东、云南、福建、北京、上海、浙江，还销往香港等地。

贞丰糯食文化源远流长，素有“无糯不宴、无糯不欢”之说，2016年，中国饭店协会授予贞丰县——“中国糯食之乡”的称号。为保证粽子的原材料供应，贞丰在全县布局粽叶、冷链、电商等产业融合发展，直接带动4000多人就业增收。

“在粽子加工过程中，需要大量的粽子叶，当地的粽子叶不能满足加工需要。公司经过多次考察，决定自己建立的粽子叶种植基地。”贵州省余记食品有限公司董事长余学燕介绍，公司采用公司+基地+农户的经营模式，以公司为龙头，以广大农户为基础，以产品加工销售为纽带，通过与农户签订农产品购销合同，把种植基地作为第一车间，建立了公司、农户相互依存、互利共赢的合作机制，现已基本建成从原料生产、产品加工到市场销售为一体的产业体系。

在贞丰县连环乡，当地就依托粽子产业发展板栗、砂仁上万亩。每家每户房前屋后都种上了粽叶，跟粽子相关的庭院经济已成为当地村民增收致富的新途径。

“依托全县粽子产业，我们结合连环独特的地理环境优势，发展了山上种板栗、山中种砂仁，林下种粽叶的立体农业模式，让我们群众一年四季有活干，一年四季有钱赚。”贞丰县连环乡副乡长李兴说。

2016年10月，中国饭店协会授予贞丰县“中国糯食之乡”称号。2017年，贞丰县委、县政府将糯食产业作为贞丰“一县一业”来发展，“小糯米”成为扶贫“大产业”，以此助力贞丰县决战脱贫攻坚。“贞丰县现有糯食生产企业、小作坊90余家，其中获得SC（食品生产许可证）的粽子、糯食生产企业就有7家，2019年，贞丰县糯食产业链产值突破10亿元。”贞丰县糯食产业部门负责人介绍。

据统计，截至2019年，贞丰县与糯食相关产业已种植12.29万亩、生猪出栏9.59万头，糯食产业链产值突破10亿元，直接带动4000多人就业。作为一个蓬勃发展的特色产业，贞丰粽子将继续发挥巩固提升脱贫成效的作用。