“轻装上阵”、花式上新！月饼市场折射消费新“食”尚
中秋佳节将至
月饼消费热度攀升
近日
中国焙烤食品糖制品工业协会发布的
《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示
预计今年中秋月饼产量在30万吨
销售额在200亿元左右
那么
今年的月饼市场发生了什么新变化？
哪些月饼更受欢迎？
大家挑选月饼时要注意什么呢？
今年月饼“轻装上阵”
随着中秋节越来越近，各大超市及电商平台迎来了月饼销售旺季。今年是月饼新标准落地的第一年。2023年国家修订发布了GB/T 19855-2023《月饼质量通则》，该标准替代GB/T 19855-2015《月饼》，今年4月1日正式实施。新规定明确，月饼馅料不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。
新规实施后的第一个中秋节，记者走访多家商超发现，今年的月饼市场刮起一阵“简约风”。这种“简约风”不仅仅体现在产品的包装设计上，月饼的价格也更加亲民。
中国焙烤食品糖制品工业协会日前公布的信息显示，今年由于中秋销售周期短，市场竞争进一步加剧，且随着消费回归理性，今年主流月饼礼盒集中在70元至220元之间，平价礼盒多在60元以下，500元以上的天价月饼礼盒已基本退出常规市场。
记者在广东省广州市番禺区一家超市见到，一盒400克的蛋黄莲蓉月饼铁盒装价格达到29.9元，另一个新品牌410克装卖到23.8元。在位于贵州省贵阳市云岩区东山路的一家超市内，一进超市就能看到品类丰富的散装月饼，每斤价格从2.4元到50元不等，再往前走就能看到整齐摆放的礼盒月饼，价格从100元到500元不等，但不少礼盒有买一送一或礼品卡、消费券等活动。
图源：天眼新闻
“曾经那些华而不实的月饼礼盒已经逐渐退出了市场，今年我们在采购时会更加偏重月饼的口味和性价比。”江苏省南京市某超市采购部经理孙舫告诉记者，目前超市中售卖的月饼礼盒价格主要集中在100元至300元间，零售月饼每个售价在2元至8元不等，散称月饼价格在7元至18元间。“从销量数据来看，消费者的购买目标以平价礼盒、散装月饼为主。”孙舫认为，这反映了消费者对于月饼价格的敏感度，同时也说明月饼开始回归本真的美味。
另一方面，随着健康饮食的理念逐渐深入人心，各大品牌纷纷推出符合健康需求的月饼产品，“无糖、低糖、低脂”等健康标签成为新的卖点。据艾媒《2024年中国月饼行业消费趋势洞察研究报告》数据显示，今年86.8%的消费者愿意购买低糖低脂等健康月饼。消费者对月饼的健康化需求与产品创新的期望，将在未来为月饼行业带来新的增长点。
此外，今年月饼的包装“瘦身”，月饼规格也显著减小，市场上迷你月饼热销。今年许多老字号月饼商家都推出了更多小包装、时尚化的迷你月饼。之前的月饼多为100克，迷你月饼多在45至50克，既满足了健康饮食的需求，也更加方便分享和携带。
月饼市场呈现多元化趋势
在传统月饼受欢迎的同时，各种特色的小众月饼也异军突起，火爆全网。
近日，贵州省人民医院的“省医月饼”大受欢迎。为了做好月饼，大厨们亲赴云南，精选优质火腿，剔皮去筋，再搭配上蜂蜜，精心烘烤。这款月饼本是医院内部员工福利，但由于质量太好，在外界的呼声下，才开始对外销售。在线上，京东超市的黑五促销会场上线“省医月饼”后，成交额环比涨140%。然而随着月饼的热销，一些不法商家竟对这款单价6元的月饼造假。为此，“省医月饼”推出了防伪指南，消费者可通过“贵州盛意食品月饼”公众号扫码辨伪，贵州本地宝也推出了辨伪方式。
图源：小红书截图
作为在今夏“横空出世”的一款现象级文化产品，《黑神话：悟空》不仅在游戏行业内取得了巨大的成功，其热度、讨论度和影响力还扩展到了文化、商业等多个领域。近日，随着游戏《黑神话：悟空》的热度不断攀升，一款来自山西的非遗产品——空壳月饼也意外走红。这款月饼以其金黄色的外表和酥脆的口感吸引了众多消费者，而其内部中空的设计更是别具一格，允许消费者根据个人口味自行填充豆沙、莲蓉、五仁等馅料，这一创新玩法在追求个性化和定制化的当下，正好契合了消费者的需求。
图源：小红书截图
而苏州老字号“稻香村”也携手时下最为热门的游戏产品《黑神话：悟空》，推出的跨界联名中秋限定礼盒。据苏州稻香村的官方公众号显示，这款联名中秋限定礼盒于8月28日开启了全网预售，并在全国五大特色线下门店也同步进行了限量发售。
图源：上观新闻
事实上，在今年的月饼市场，这样的IP联名产品并不在少数。像是良品铺子与武汉黄鹤楼IP联名推出了“低糖坚果”月饼、松鹤楼与苏州博物馆联名推出新中式艺术月饼、奈雪与哈利•波特联名推出魔法糕点礼盒、香港美心西饼与小黄人IP联名推出以复古双反相机为造型的月饼礼盒、好利来与长相思联名推出“好月相思”月饼礼盒……从文化景点到卡通形象，从体育运动到影视动漫，IP联名“搅热”月饼市场，晋升为新的“流量密码”，不仅展现了品牌间跨界合作的无限可能，更为消费者带来了味觉与文化的独特体验。
图源：上观新闻
除了联名款外，很多口味创新的月饼受到年轻人的青睐。以水果、鲜花、巧克力等新颖馅料制作的创新口味月饼如雨后春笋般涌现，不仅满足了消费者的猎奇心理，也为月饼市场注入了新的活力。
月饼的消费提示
月饼正值销售旺季，广大消费者在选购月饼时，一定要记住以下6点：
谨慎选择商家。购买月饼时要选择证照齐全的商家，网购产品时注意查看商家相关证照、产品宣传和服务承诺等，尽量选择正规商场、超市或信誉度较高的电商商家，不要被大幅折扣吸引，盲目购买来历不明的月饼。
另外，许多老字号月饼深得消费者喜爱，市场上一些相似品牌的月饼也随之出现，消费者购买前一定仔细查看厂名厂址，不要买错品牌。
分清月饼名称中的含义。根据新版《月饼质量通则》规定，除了油、糖、水这些配料和食品添加剂之外，莲子添加量100%才可称为纯莲蓉月饼；仅水果口味添加剂制作的月饼只能叫“XX味月饼”（例如凤梨味月饼），不能叫“XX月饼”（例如凤梨月饼）；“广式五仁月饼”必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁，用其他果仁替代其中一种或几种的，只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”；超过5种果仁的，可命名为“果仁月饼”或“六仁月饼”“七仁月饼”等。
仔细查看商品标签。消费者购买月饼时，要注意查看包装完整性，不能出现破损、涨袋、漏气等情形，关注产品标签上是否标注品名、生产商及地址、生产日期、保质期、配料成分、贮存条件、食品生产许可证编号等信息。关注标签中的致敏物质、适宜食用量以及不适用人群等提示信息。切记不要购买“三无”月饼或者超过保质期的月饼。
倡导绿色消费。根据相关国家标准，月饼不应与其他产品混装、不应使用贵金属和红木材料进行包装；销售价格在100元以上的月饼，生产组织应采取措施，控制除直接与内装物接触的包装之外所有包装成本不超过产品销售价格的15%。消费者购买月饼时，建议践行绿色低碳消费理念，拒绝过度包装和“天价”月饼。
倡导绿色消费。根据相关国家标准，月饼不应与其他产品混装、不应使用贵金属和红木材料进行包装；销售价格在100元以上的月饼，生产组织应采取措施，控制除直接与内装物接触的包装之外所有包装成本不超过产品销售价格的15%。消费者购买月饼时，建议践行绿色低碳消费理念，拒绝过度包装和“天价”月饼。
留好证据及时维权。在购买月饼时，应保留好相关原始票据和相关凭证，网购月饼时注意保存交易记录单等网络购物凭证。一旦与商家产生消费纠纷，要注意留存证据，及时通过全国12315平台或拨打12345、96315电话进行投诉。
“小饼如嚼月，中有酥和饴”
作为传统美食
月饼的意义
除了满足味蕾之外
还有情感价值在里面
消费者对月饼的需求一直都在
但在健康消费的观念下
对月饼的口味、品质和文化内涵
有了更高的要求
