君丰酒业：传承酱香工艺 “死磕”酱酒品质

新春伊始，贵州广播电视台《酱香中国》栏目走进位于赤水河畔的酱香产区，走访、了解这里酱酒企业春节后的生产、经营状况。走进干净整洁的君丰酒业厂区，一排排酿酒车间冒出袅袅白烟，悬挂在厂房上的企业标语醒目严谨：“仁怀产区创新者”“传统工艺捍卫者”“死磕品质”等标语让来访记者不禁对企业的情怀肃然起敬。

走进酿酒车间，一股浓郁的酒香扑鼻而来，厂房内机器作业的轰鸣声让我们不得不加大了交流的音量。君丰酒业总经理周杰是个热情而谦和的资深酿酒人，负责君丰酒业年产规模近4000吨的生产管理。周杰介绍说，酱香型白酒的生产讲究12987的生产工艺。在一年的生产周期中，每一道生产工序都要按计划时间完成，才能确保次年端午制曲和重阳下沙的时间能和当地的水质、气候等进行合理的时间匹配，目前君丰酒业的所有酿酒车间都已经进入第二轮次的酿酒作业，这符合12987酿酒工艺的时序。

当下，贵州提出建设世界一流酒产区，加快打造以茅台集团为引领的品牌梯队，茅台正不断推进“智慧茅台”的建设，持续打造工匠团队、保持优质稳产。君丰酒业和茅台一样“视质量为生命”，所以提出了“死磕品质”的生产理念。

据了解，君丰酒业董事长佘小兵就是茅台镇最早的酿酒师之一，早年就获得“中国酱香酒酿酒大师”的荣誉称号，带领着企业的一帮酿酒大师，从90年代开始，着力于传承酱香工艺，严守酱酒品质。作为中国酒都仁怀白酒生产规模企业之一，君丰酒业始终坚持“诚信、敬业、务实、高效”的企业精神，秉承“品质、服务、价值”的企业核心价值观，按照现代企业的管理制度，加强团队建设，培养和造就了一支专业管理培养和造就了一支专业管理团队和技艺精湛、品质优秀的酿酒技术员工。目前公司通过了“HACCP食品安全管理体系认证，质量管理体系认证，环境管理体系认证和职业健康安全管理体系认证”，且现场还导入了“7S”管理，保证了食品的健康安全和质量的稳定与延续。使君丰酒业在前进的道路上屡获殊荣：贵州省著名商标、贵州省名牌产品、中国企业二星级品牌、2015（贵阳）布鲁塞尔烈性酒大赛“银奖”， 中国酒业协会颁发的“2016年度‘青酌奖’酒类新品TOP10” ，2017年9月中国酒业协会、仁怀市酒业协会颁发的“首届中国酒都十大质量奖”、仁怀市工商联合会颁发的“仁怀市2018年地方酒类10强企业”、中国酒类流通协会授予贵州省仁怀市君丰酒业销售有限公司“国家级放心酒工程-示范企业”，2019中国经济新锐企业奖，2019年仁怀市政府颁发的“回馈社会示范企业”、“诚信纳税示范企业”，2020中国质量监督协会颁发的“全国重点推荐诚信品牌企业”……

“用心酿造品质，服务创造价值”，全体员工正团结一致，努力拼搏，以饱满的工作热情，努力把公司打造成客户满意、社会认同的一流白酒生产企业。