大厨驾到 | 绝不失手的一锅煮！鲜香多汁，嫩到筷子夹不住！

老话说，“秋吃酸，病不沾。”

换季在即，气温忽上忽下，搅得肠胃也闹腾起来。胃口打不开，人也没力气。

细数酸甜苦辣咸，也唯有那点酸，能刺激味蕾，唤醒食欲，让人振奋起来，精神起来，畅快起来~

尤其是贵州的红酸汤，以西红柿为基底，经过365天的发酵酿造，既凸显了西红柿的营养价值，也让酸汤的味道更加醇厚！

哪怕再没有食欲，一碗冒着热气的酸汤料理都能让你食欲大开~

所以今天我们就特地带来了一锅暖呼呼的酸汤豆花牛肉，不仅可以瞬间激活你的味蕾，还能让你从胃暖到心哦~

做法相当简单，将所有食材汆烫后，倒入灵魂酸汤即可。

也可以将食材放在酸汤里煮一会再吃，会更入味哦~

为了丰富汤底的层次，我们还特地在厨房定制酸汤的基础上，加入了小瓦缸酸菜和新鲜的西红柿熬煮，喝起来会更加鲜美醇厚！

软嫩的豆花加上细嫩的牛肉，各食材都吸纳了对方的精华，丰富了自己的层次~

汤汤水水混着豆花、牛肉一下肚，那股暖意便顺着喉咙滑进胃里，再逐渐蔓延至全身，这感觉简直太治愈啦！

-食材-

小袋酸汤3小袋 牛肉1块 豆花1块 小瓦缸酸菜100克

西红柿2个 金针菇1把 豆芽适量 香菜1根 小苏打适量

葱姜蒜 蒜苗 剁椒 适量 淀粉适量

-步骤-

【1】切食材

小瓦缸酸菜切碎，西红柿切块，姜蒜切片，葱切段，蒜苗切段、香菜切段。

【2】处理牛肉

牛肉切薄片，加入盐、小苏打、料酒、清水和色拉油抓匀腌制。锅中热油，倒入牛肉片翻炒至变色后盛出滤油备用。

【3】烫食材

锅中倒水，加入适量盐，然后放入金针菇、豆芽，烫至断生后盛盘备用；将老豆花掰成小块，下锅烫1-2分钟后捞出备用。

【4】做汤底

锅中热油，倒入姜蒜片和剁椒、西红柿炒香，然后加入清水煨煮，烧开后滤出汤底食材，倒入西红柿酸汤，烧开后放入烫好的豆花，然后加入酸菜一起煨煮。

【5】盛盘

出锅前加入葱段、蒜苗和西红柿，然后捞出豆花酸菜装盘，将牛肉片放入酸汤，加水淀粉勾芡后即可出锅装盘，撒上香菜点缀即可。

-END-

热乎乎的一锅端上桌，必须先来两口酸汤开胃！西红柿的酸裹挟着一丝不易察觉的鲜，顿时让人毛孔微张，食欲大开~牛肉鲜嫩、豆花细腻，金针菇和豆芽的加入又给整锅料理带来了清脆、爽滑的尾韵，吃起来惊喜连连！