走向我们的小康生活丨大与小 水城产业之变

贵州省水城县500亩以上的坝区只有两个，数量在全省排名靠末，而这里的海拔高差却有2200米，面对高山与深谷，水城县通过发展亿元级大产业扩大贫困群众的带动面，聚焦小而精领域剑指“高收益”和“高效益”。今天我们通过“大”与“小”，来看水城县的产业之变。

每天早上7点半左右，水城县杨梅乡的群山深处就会出现一条亮丽的风景线，浩浩荡荡的摩托车大军的前方目的地，是一个“舌尖”上的亿元级产业。

在水城县菌种场，动静记者看到一座由木屑堆成的山，这些木屑是制作食用菌棒的原材料，每天这个菌种厂可以消耗300吨木屑，这座木屑山只需要10天就可以全部消耗完。

拌料、冷却、接种、养菌……今年，这个菌种厂可以向周边17个乡镇34个基地及省外市场提供食用菌棒1亿棒。去年，菌种场实现产值4亿元。大产业解决了大规模群众的脱贫问题，如今，菌种场已吸纳周边727名村民在这里固定就业，临时用工4000多人次。

水城县杨梅乡姬官营村村民杨应光和妻子张燕在场里工作了一年时间，如今，夫妻俩已分别成长为叉车组和透气贴组的小组长。

“工资待遇确实比较好，加班下来，我的工资四五千，老婆的工资四千零点，一个月两个人加下来八千多到九千，供两个娃娃读书不成问题。”杨应光说。

同样上亿元的大产业还有水城县的营盘蛋鸡场，这里总共养殖了76万羽蛋鸡，每天光鸡蛋就可以下68万个，这个产业不仅大，还很智能，在每一栋鸡舍里，通过传送带和中央集蛋器就可以将鸡蛋自动传送到包装分拣中心。

水城县营盘蛋鸡场负责人丛志蓉说：“养鸡的温差一定要控制在2到3度，保持在27度左右，12个温度传感器在感知温度上升后，将会利用主控箱来控制风机的转速，增加通风量，从而降低温度。”

大产业的到来，让不少村民不用去远方，就在家门口找到高收入的岗位。

水城县营盘蛋鸡场一分厂厂长朱煜富给我们介绍了厂里的高收入岗位，“饲料工人是按计件算的工资，卸货是10块钱一吨，打料是10块钱一吨， 一天卸货加上打料就是2000块钱的收入。5个人一个班组，每个人每天能分400块钱，1个月算下来，饲料工人的工资大概是在8000元到12000元左右。”

目前，水城县在8个乡镇建设了12个标准化蛋鸡产业养殖区，蛋鸡年存栏330万羽，全部达产后年产蛋约10亿枚，总产值在7亿元以上，8个乡镇的8000多名群众因为这个产业实现增收。

大产业保障群众脱贫的基数，小而精领域则致力于“高收益”。水城县杨梅乡姬官营村村民马柳，今年5月投入9万多元种植的珍稀特色食用菌——黑皮鸡枞菌，上个月第一季采收就收回了一半的成本。

“采菇的时候特别高兴，就感觉是在采钱一样，半夜三更都要起来采菇，就感觉是5毛一朵、5毛一朵地在往自己的篮子里装，特别兴奋。”马柳说。

为了让小蘑菇发挥更大收益，今年3月，水城县和贵州科学院联合组建食用菌研究所，目的就是对“卖得贵”的特色食用菌进行品种选育和栽培技术升级。

贵州科学院水城食用菌研究所业务副所长李鹏说，现在黑皮鸡枞菌的转化率，也就是产量大概只有30%左右，研究所的目的是将转化率提升到50%以上，二级菇和一级菇的占比达到50%以上。

刺梨的气泡水、果汁、浓缩液，在刺梨精深加工产业链上，贵州初好公司算得上是一朵“后浪”，作为水城县刺梨产业的县级平台公司，公司将注意力聚焦在饮料领域，通过“好味道”收获“好销量”。

贵州初好农业科技开发有限公司营销总监陈彦名说：“水城县的40万亩种植刺梨，怎样找到出路，肯定是把它转化成为消费者都能普遍接受的产品。我们在刺梨果汁中加入了芒果、苹果等果汁的甜味，来综合刺梨的涩味，改良的刺梨果汁销售达到了30万件的规模，刺梨气泡水销量达到50万件，今年的气泡水有望突破100万件左右。” 

40万亩刺梨，11万亩猕猴桃，8.8万亩茶叶，1亿棒食用菌，330万余桃花蛋鸡，如今，水城县培育的“八大亿元级”支柱产业，利益联结农户14万户46万人，其中，23.6万人摆脱绝对贫困，贫困发生率从2014年的28.86%下降到1.5%。

到2019年年底，水城县的产业结构调整已经达到了92%，“产业结构调整是水城县脱贫攻坚一个基础性工作，托起了群众增收的不同的渠道。”水城县委常委、宣传部长、统战部长龙挺说。

水城县委副书记、县长赵庆强表示，水城县全部是大山，没有像样的坝子，所以水城要下大力抓好山地特色的农业产业化的发展，把产业做成生态，把生态做成产业。做大规模做强品牌，持续地巩固好区域公共品牌，实现农业特色产业和农业品牌的竞争力和影响力。做大市场，提质增效。实现农业产业的高质量的发展。用好农村产业的八要素发展这把金钥匙，开启乡村产业兴旺、巩固脱贫、衔接乡村振兴的新征程，实现同步小康。

水城台姜宁 徐运来 王兵对本文亦有贡献