被誉为中草药里的“金色明珠”，立秋之后经常吃，抗炎抗氧化、降血糖还能抗肿瘤！

或许你知道下面这两个字怎么念吗？

葳 蕤  [wēi ruí]

"垂柳拂妆台，葳蕤叶半开"

"兰叶春葳蕤，桂华秋皎洁"

"绿萝纷葳蕤，缭饶松柏枝"

很多诗词里有"葳蕤"一词，文人墨客很喜欢用，代表美好繁盛。实际上，葳蕤是一味我们熟知的中药材的别称，就是玉竹。

玉竹作为一种药食同源的食材，在我们的餐桌上还是挺常见的，尤其是爱煲汤的人一定不陌生，它补而不腻，不寒不燥，清金而润燥，滋木而清风，是寻常百姓家的养阴平补之品。

为何得名玉竹？

玉竹别名葳蕤，萎蕤，最早以"女萎"之名载于《神农本草经》，并列为上品，以百合科植物玉竹的根茎入药，在我国应用了几千年。

《本草纲目》中说玉竹"味甘性平"，平时入药用的是它的根部，它像竹子一样分为很多小段，看起来有点像迷你版的甘蔗，再加上颜色黄白似玉石，故得名"玉竹"。

补而不腻，甚有奇效

据《中国药典》记载，本品性甘，味微寒。归肺、胃经。有养阴润燥，生津止渴的作用，用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

玉竹中含有多种甙类和氨基酸、锌、锰等营养物质，具有保护心脏和血管的功效。玉竹中所含的维生素A能够改善皮肤粗糙状况，让皮肤变得柔软、嫩滑。

玉竹适合阴虚燥热、食欲不振、体质虚弱和免疫力下降的人。肺中燥热阴液不足，干咳少痰，口燥咽干者可与沙参、麦冬搭配一起食疗。但脾虚腹泻者，须慎吃，痰湿过多者禁服。

另外，玉竹能祛风退虚热，与其他药材配伍降血糖，使人容光焕发，气色红润。玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，能起到解忧除烦、补心气的效果，适合工作压力大、精神紧张敏感者。

近年来，随着人们健康意识的提高，玉竹作为一种药食两用的中药材，其药效和开发价值也逐渐受到广泛关注。现有研究显示，玉竹具有广泛的药理活性，可在抗炎抗氧化、降血糖、抗肿瘤以及免疫调节等多个方面发挥重要作用。

药食同源学搭配

酸枣仁玉竹粥

做法：酸枣仁、玉竹适量，粳米、冰糖适量，加入适量水，将盅放入锅内，隔水熬煮。

功效：滋阴润燥、养肺祛痰、美肌安神。

适宜人群：阴虚燥热、肺燥咳嗽者。

禁忌人群：痰湿过多者、脾虚泻泄者、寒咳者不能吃。

玉竹煲猪手

材料：猪手2只，玉竹适量。

做法：将猪手洗净后，用沸水焯一下；锅内放少许色拉油、火腿汁，煮开后放入猪手，待猪手上色后，加入适量的水、玉竹、盐和味精，文火煲3-4小时，取出装盘；把煮猪手剩余的汤汁均匀的淋在猪手上即成。

功效：猪手中含有大量的胶质和胶原蛋白，在含锌酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，对于养颜美容有很好的食疗效果，另外它还可以补血通脉。本品非常适合于身体虚弱者尤其是女性用于美肤养颜。

注意事项：因本品性寒、多脂，易于滋腻碍脾，服用时注意痰湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎用。

红枣人参玉竹鸡

做法：玉竹、人参、红枣、鸡一只。将鸡肉洗净、剁成大块。将洗净、泡好的玉竹与鸡块和人参片一同放入炖锅内，加入4碗水。

功效：养阴补气。

适宜人群：适合气阴两虚者，如产后妇女、大病初愈者或手术后的病人。

禁忌人群：感冒及高血压者。