大厨驾到 | 5分钟糊弄一道菜，竟然比肉还抢手！解腻刮油第一名！

春日的美妙气息里，有一抹香气是属于芹菜的。

这份独一无二的异香，源于芹菜茎叶中的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油。

也正是这份气味让食客们对它的情感有些极端：有人厌恶，有人偏爱。

但「马家沟芹菜」绝对是个例外。

天生黄杆黄心、水分足、气味淡的它，是芹菜中的“贵族”。

独有的空心结构，使它吃起来嫩、甜、脆，没有普通芹菜的清苦。无筋无丝无渣，被形容为是“玻璃脆、水晶芯”，是一种可以直接生食凉拌的芹菜~

今儿我们就用它带来一道原产地最爱的吃法：马家沟芹菜拌海米。

鲜嫩嫩的芹菜用刀背拍开再切段，更方便吸饱凉拌汁；海米经过泡发，释放鲜味的同时，口感也变得柔韧~

清新、酸甜和脆爽聚集在一口里，调动胃口一绝！

阳春三月，芹菜还未来得及抽薹，茎叶还处在鲜嫩的巅峰状态~

你们赶紧收了这个方子，和家人一起补充膳食纤维吧！

-食材-

马家沟芹菜300g 海米100g

红辣椒1个 蒜适量

-步骤-

【1】准备食材马家沟芹菜用刀背轻拍出香气后切段，放入冰水浸泡15分钟；海米用温水泡软备用。

【2】调料汁泡好的芹菜捞出控水备用；碗中加入蒜泥、生抽、白醋、盐、白糖、松茸鲜、香油，搅拌均匀。

【3】拌芹菜将芹菜、海米、红椒丝放入凉拌汁中，搅拌均匀即可装盘。

-END-

一直对芹菜比较抗拒的小伙伴，答应我，给马家沟芹菜一次机会！

脆嫩的芹菜吃起来特别爽口，配上微酸微甜的料汁调动清香，胃口一下被打开，配饭、配面、配粥都是一绝~