科技创新赋能产业发展！茅台去年投入研发经费6.4亿元

茅台集团2023年度科技创新工作会今天召开。会上发布了茅台集团2023年度科技创新成果并进行颁奖。其中“基于生物信息学的酱香型白酒风味调控策略研究”、“i茅台数字营销平台”获得一等奖。

茅台科学与技术研究院酿造微生物研究中心主任陈良强告诉记者：“‘基于生物信息学的酱香型白酒风味调控策略研究’这个项目是用生物信息学的方法来研究产生特殊微生物的溯源，通过工艺调控微生物，让我们酒的品质，得到更好的保障，我们的缺陷酒的比例从2%下降到了0.1%左右，每年下降的比例产生的利润在40亿。此前我们项目已经在2021年获得了中国食品工业协会科技进步特等奖。这个方法也可以用到我们传统的发酵食品研究中，它不仅对我们白酒有意义，对其它的传统发酵食品同样有借鉴和指导意义。”

茅台科学与技术研究院酿造微生物研究中心主任 陈良强

据了解，2022年茅台集团投入研发经费6.4亿元，同比增长161%，引进28项先进技术，成果转化率达44%。今年，茅台预计投入研发资金约9亿元，申请发明专利100项，各类成果转化率达40%以上。