詹姆士的厨房 | 鲜嫩脆口，一碗米饭根本不过瘾！

今天要跟大家分享的是一道在日本很受欢迎的中华料理——香炒猪肉龙须笋！我在日本学厨艺时经常去吃，不同的是它用一般的笋搭配猪肉来烹饪的。今天我用的可是生长在海拔2000米的高山珍品龙须笋，另外还有我们商城的定制产品天白花菇、长白山野生小木耳搭配猪肉来完成。三种富含膳食纤维的食材搭配在一起不仅能帮助我们肠道蠕动，碰撞出的鲜味一定会让你难忘！一起来感受一下吧~

【1】切花菇

天百花菇切丝备用。

【2】撕笋

泡发的龙须笋撕成细丝

龙须笋如何泡发：温水清洗3至5遍，

再开水泡到12到16个小时。

【3】切木耳

木耳切丝备用。

木耳、天白花菇和龙须笋一样

富含丰富膳食纤维

【4】切猪里脊

猪里脊去筋后切片摞起来切丝

【5】腌肉

1.打一个鸡蛋，蛋液倒一半进入装有猪肉的碗里搅拌。

2.加入适量米酒、糖、白胡椒、芝麻油、盐巴、酱油抓腌。

3.加入适量太白粉继续抓腌，再次加入芝麻油后加入适量菜籽油。

猪里脊腌过会更嫩

抓腌如果感觉很干，可加一点花菇水

【6】过油

1.腌好的猪肉放进油锅里过油。

2.龙须笋放入锅里过油。

过油油温不能过高，否则猪肉会老。

笋过油之后会更脆口，笋香味也会被锁在笋里面。

【7】静置

1.猪肉过油到三分熟，捞出放入滤网静置导热。

2.龙须笋过油30秒，捞出放入滤网滤油静置。

【8】煸炒

锅中加入适量菜籽油，天白花菇放入锅中煸香后木耳进锅翻炒。

天白花菇进锅煸炒，香气更容易释放。

【9】做芡汁

香菇水倒入太白粉中搅拌均匀。

【10】调味

放入姜泥和蒜泥增加香味。

【11】加龙须笋

1.放入过油后的龙须笋翻炒，加入适量盐、糖、白胡椒。

2.加入泡花菇的水增加香味。

【12】加猪肉

放入过油后的猪肉翻炒，倒入芡汁。

【13】盛盘

炒好的猪肉龙须笋盛盘，淋上适量芝麻油、撒上适量白胡椒，这道美味料理就完成啦~

今天师父做的这道香炒猪肉龙须笋吃起来特别享受！热炒的龙须笋口感更脆，香味更足。龙须笋吸附了更多的蒜甜味，嚼在嘴里甜在心里、搭配天白花菇肥厚的口感又是另外一种享受。木耳的脆感恰到好处，搭配猪肉一起吃风味十足，喜欢吃笋的小伙伴们赶快动手做起来吧~

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