酣客君丰做客《赖卓看酱酒》直播间：坚守初心，“守品如命”地走好发展之路

2022年8月6日，贵州酣客君丰酒业有限公司联合创始人庄天飞、贵州酣客君丰酒业有限公司总工程师佘荣书做客贵州广播电视台《赖卓看酱酒》直播间，在2022（第六届）中酒展会场对话赖卓，讲述酣客君丰坚守初心、“守品如命”走好酱酒发展之路的规划。

庄天飞：酣客君丰是用朴素的愿望、开拓的状态，持续优化自己

作为联合创始人，庄天飞谈起酣客的发展充满了感触。他说，和王为总一起创立公司时，有一个很朴素的愿望，就是让大家知道什么是健康酒。让身边的人喝到粮食酒，健康地喝酒，这就是初心。“我们还有一个梦想，想要改变一下中国白酒行业，传播健康饮酒的认知。15年底，在广东佛山有了第一个体验店，我们就告诉消费者怎么辨别纯粮食酒，怎么喝酒，这种方式很受酒友的欢迎。后来在全国如雨后春笋般地发展起来了，截至去年年底，酣客拥有近2,000家这样的门店，今年又多了很多这样的体验店。我们一直在用我们的初心做事，一步步实现我们的愿望。”

谈到酣客君丰的发展模式时，庄天飞聊到，到现在为止，酣客君丰没有招商部，是靠着传播白酒文化和白酒认知，吸引价值观念相同的人。在理论上，这个商业模式叫做FFC：第一个F，代表的是工厂；第二个F，代表的是粉丝；C就是代表所有的酒商。酣客开创的这个商业模式，最有价值的地方在于，站在消费者的角度，分享认知，最后客户也变成了粉丝，也愿意向周围人分享同样的认知，其中一部分铁杆粉丝成为酣客君丰的经营者，这也是FFC模式的其中一个优越性。

贵州酣客君丰酒业有限公司联合创始人庄天飞

除了在贵州本土外，酣客君丰6个地方搭建了平台。究其原因，也跟FFC商业模式有着很大的关系。“为服务粉丝，为仓储物流，为建立更加标准化、系统化的服务系统，为了产品研发设计等为达到全国资源的最优利用和配置，我们在北京和上海、广州、济南、郑州建立了平台协调运作。”

除了酿造工厂、仓储物流基地外，酣客君丰还建立了酣客影视基地、出版书籍等等，可以说在各个行业间跨界，这是因为酣客君丰是一个学习型组织，想让越来越多的各行各业的精英加入进来。在坚持传统酿造好酒的基础上，要不断地创新，不断地开拓，不断地汲取新的更好的东西来优化和调整提升自己。

佘荣书：将“看得见的品质”坚守到底

何为“看得见的品质”？佘荣书说，酱酒的酿造很难，从工艺、时间、复杂程度上来说，在整个白酒行业都是首屈一指的。除了坚守12987酿造工艺外，酣客君丰还坚持“4321”的原则。

4，代表四高：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒。

3，代表3低：大曲的糖化液低、投粮的水分低、出酒率低。

2，是两多，人次多，投料多。

1，是辅料少。

每个环节都是可进行数据监控的，由此，从各种流程上，确保了酣客君丰酿造出来的酒拥有“看得见的品质”。

贵州酣客君丰酒业有限公司总工程师佘荣书

佘荣书还从多个细节讲述了酣客君丰在品质的控制力。他介绍到，除了从酿造环节进行严格的把控，酣客君丰还创立了“盲品14招”，也就是白酒封测标准。在这个标准下，帮助消费者辨别酱酒质量的好坏，也包括酒体包装材料的好坏。酣客君丰采用的包装材料是通过国际环保认证的，可以百分之百降解。

酣客君丰发展缩影

贵州酣客君丰酒业有限公司，由成立于2014年3月11日的新锐实力酒企-酣客酒业和成立于1996年9月6日的仁怀老牌酒企-君丰酒业合并成立。总部设在仁怀市茅台镇名酒工业园，在北京、济南、郑州、上海、广州设有办公、研发、仓储平台。2019年，仁怀政府授予酣客君丰”仁怀市地方酒类十强企业”荣誉；2021年产品工业设计斩获“欧洲设计奥斯卡”A' Design Award 设计大奖；2022年，中国酒业协会、仁怀市政府授予“中国酱香白酒核心产区（仁怀）十大名酒”。

酣客君丰在酿造工艺、品质控制、生产技术的创新革新及酱酒产能升级等方面布局发展。并开发白酒行业的封测标准，创立企业特有的FFC商业模式，实现了新酱酒品牌-酣客酱酒“5年100倍增长，7年增长400倍”的发展业绩。