大厨驾到 | 吹爆这道快手菜！好吃又下饭，成本仅5元！

鸡蛋可以说是和我们的生活最紧密相连的食材，那么，你知道一个人每年大概会吃掉多少颗鸡蛋吗？

答案很可能是：300颗以上！！！

中国是全球鸡蛋消费的第一大国，每年至少要吃掉4000亿颗鸡蛋。

据统计，2020年中国人均吃掉的鸡蛋高达300颗！！（想不到吧~）

要吃掉这么多的鸡蛋，当然得换着花样来~

水煮蛋、茶叶蛋、卤鸡蛋、水波蛋、鸡蛋羹……方便百搭的鸡蛋不仅能成为餐桌上的美味佳肴，也能摇身一变，成为各式甜点、小食，填满生活中的每个缝隙。

所以尽管鸡蛋从来不是餐桌上的主角，但只要想到冰箱里还有它，就能给人无尽的安全感~

就连最简单的炒鸡蛋，也能千变万化，比如：

西红柿炒鸡蛋、小葱炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋、玉米虾仁炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、蒜苔炒鸡蛋、芹菜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、西葫芦炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、胡萝卜炒鸡蛋以及——双椒炒煎蛋！

鸡蛋煎过再炒，口感会比直接炒蛋液丰富好几倍！

煎出焦边的荷包蛋外表金黄，里面还相当软嫩；甜椒+尖椒的组合让辣度升级，香味更加复合~

翻炒中，丰富的香气融入鸡蛋，轻轻松松就化解了煎蛋的油腻感。

一勺盖在饭上，油汁肉香渗进米饭的每一个空隙，干香咸辣，吃着简直不能更满足～

鸡蛋4个 青椒2个 红椒1个

青红尖椒适量 蒜适量 蒜苗1根

【1】煎鸡蛋

碗中打入四个鸡蛋，锅中烧油，将鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄后盛出，切成小块备用。

【2】炒鸡蛋

起锅烧油，油热后放入蒜末、青红椒圈、香菇片，炒香后放入煎蛋。

【3】调味

翻炒均匀后放入青红椒块，加入盐、胡椒、蚝油调味，出锅前撒上蒜苗即可。

别看这道双椒炒煎蛋做法简单，味道那是相当的下饭！先煎后炒的鸡蛋既有油酥酥的焦边，又裹满了蒜末和辣椒的香气，没胃口的夏天，就用它来消灭米饭吧~