网络中国节·春节｜《贵州盛宴》第二季：新年一起“夺”一下
文旅综艺节目部 | 2023-01-24 09:11
什么是“夺夺粉”？
在安顺的方言里，“夺”是“戳”的意思，夺夺粉要用戳着吃；“夺”也有争夺、争抢的意思，说明吃夺夺粉的时候，大家需要争抢才能吃到。
作为贵州安顺的传统小吃，夺夺粉从路边摊走向了餐厅，它形似火锅又不同于火锅。红酸打底，开胃担当；骨头靓汤，提升鲜甜；淀粉增稠，勾住食材；再来白芹，香菜，蒜苗儿、折耳根增味。酸香的糍粑辣椒、油香的猪肉沫，坚果香的花生，最后再来一大勺辣油，给它们牵上红线，从此，同甘共苦，相濡以沫。
夺夺粉里的“粉”，主要是指本地制作的米豆腐，用大米熬制冷却而成，软糯细腻。煮在热汤里，外表的鲜酸热辣与内部的冰凉顺滑相结合，吃起来别有一番滋味。
春节期间，叫上三五好友，来安顺吃上一锅香气四溢的夺夺粉，你争我“夺”，好不惬意。
周日21:30
贵州卫视出品
习酒·窖藏1988独家冠名
大型美食探索纪录片
《贵州盛宴》第二季
以宴之名，邀您感受幸福之味
文稿：黄清清、李慧玲（实习）
