詹姆士的厨房 | 春天都过去了，我还在疯狂想吃它！

江南有首「吃鱼词」：“正月菜花鲈，二月刀鱼，三月鳜鱼，四月鲥鱼，五月白鱼，六月鳊鱼，七月鳗鱼，八月鲃鱼，九月鲫鱼，十月草鱼，十一月鲢鱼，十二月青鱼……”（均为农历）

如今三月过半，鳜鱼正肥，今天我们就用它来做一道鲜美的鳜鱼扁食！