宜业南明||千里香馄饨的“西行梦”

繁华商埠，宜居宜业。贵阳市南明区通过街道升级改造，打造了一个个新型的商业圈，商家和创业者是这里的主角，今天的《宜业南明》我们关注的是青云路步行街上一对福建夫妇的创业故事。

郑胜扁是福建人，16年前，因为喜欢贵阳凉爽的气候，于是他带着妻子来到贵阳创业——开店卖馄饨，随着馄饨店生意的蒸蒸日上，这两年，老家的很多亲戚都主动跟他们来贵阳发展。

陈胜扁：我是陈胜扁，来自福建，我们夫妇从2008年到现在一直都在贵阳，在这里开了家千里香馄饨店。我们以前是在广东那边做生意的，最开始是朋友介绍，他说贵阳这边凉爽、气候好，所以我就过来，过来后就舍不得走了。

16年前，夫妻俩人来到贵阳白手起家，开始经营这家馄饨餐馆，靠着多年的打拼，生活也变得富裕起来，回想初来贵阳时的情景，再对比今天的发展态势，郑胜扁感慨万千。

 郑胜扁：刚来的时候贵阳条件比较落后，但过一段时间后感觉这边还是挺好的，这边的人好，天气也好，什么都好，现在我觉得贵阳就是我的第二故乡。

这些年，夫妻俩经营的馄饨餐馆搬迁过两次，最后搬到青云路步行街附近才稳定下来。

郑胜扁：在这边做了13年，整个街道没有哪一家不知道我开的这个店，虽然店小，店面不好看，但是回头客还是很多的。

为了守护好馄饨小店，夫妻俩数十年如一日，餐馆大大小小的事都是亲力亲为。

郑胜扁：这个小本生意夫妻俩做比较合适，因为每一个人做餐的手法不一样，而且自己做的也放心一点。我们一般都是5点起床，要熬汤、做加工，7点开始营业，天天都是这样的，从不耽误，除非是老家有事情要回去，平时一般都是等到春节才回一趟老家。

郑胜扁的爱人陈丹丹：贵阳的很多老顾客都很支持我们，说实话，对我们还是很信任的。我们做每一件事情都是亲力亲为，肉都是亲自去打的，没有掺杂不好的肉进去，好的食材才能做出好的味道。

福建小吃扎根贵阳，为了更适应本地人的口味，吸引更多的回头客，夫妻俩在经营上也花足了心思。

郑胜扁：我们老家的肉馅要包得小一点，但是在贵阳的肉包得多，因为贵州人吃的馄饨比较大，如果包得小怕人家会说你这个馄饨怎么没看到肉，所以必须入乡随俗。

除了在包馄饨上做功课，他们还采取了多元化的经营理念，在食材和口味上，也同样下足了功夫，不仅卖馄饨，还推出砂锅饭和面疙瘩等新菜品供食客选择。

郑胜扁：单品的生意也不好做，天天过来吃馄饨也会吃怕，得换换口味。

陈丹丹：辣椒油里面有五六种东西配在一起，熬馄饨汤，最少要熬六个小时。

面面俱到，用心经营，店铺虽小，但客流量却与日俱增，夫妻俩的生意越做越好。一到中午，因为用餐的人多，食客们需要排队等候就餐，夫妻俩忙得不可开交。

食客：我的工作单位就在附近，经常会来他家吃午餐，他家的馄饨很好吃，一般的馄饨你吃起来可能有些寡淡，但是他家的馄饨吃起来有鲜味，可能是福建那边特有的味道。

 创业不易，守业更难。之所以能坚守16年，生意越做越好，他们也总结出了心得——守得初心在，食客自然多。青云路步行街人流量大，两口子的生意也持续向好，老家亲戚听闻后都跟着他们一起来贵阳发展。

郑胜扁：有十几家都是我带过来的，我的堂哥还在那边卖馄饨，交通街那家也是我带过来的，那是我的侄儿。

郑胜扁和亲戚们把家乡的美食带到千里之外的贵阳。也因为有了像他们这样的外省人的源源不断地加入，给贵阳这个城市增添了更多的色彩。