初夏雨水茂盛的时候，一枚被包进粽子里，裹满一身的肥肉和糯米，是浓浓家的味道；
到了夏末秋初，人们又把另一枚团进月饼里，裹着咸香的火腿，是思乡的人间团圆小月亮！
其实啊，除了这些"重要场合"，我们厨房的冰箱里也会常备几颗咸鸭蛋，用来救急准没错：
没菜时可以用来佐粥配饭，平时拿来和茄子南瓜苦瓜随便一炒，又香又沙，下饭一流！
咸蛋黄用来搭配海鲜也很绝！粤菜里的金沙大虾，就是让人念念不忘的存在。
今天我们的向大厨带来这道咸蛋黄鲜虾拌饭，同样是咸蛋黄与大虾的绝佳cp，不同的却是采用了西式酱汁的搭配，你看过之后，一定惊呼：真妙！
虾壳不要扔，用来炼虾油味道杠杠的！咱们厨房的粉丝可能都知道这个烹饪"秘籍"，但有没有升级版呢？
加入洋葱、大葱、黄油、百里香等香料一起熬煮……yeah，这样炼制出来的虾油鲜味、香气足够，没人可以拒绝～
煨煮过的洋葱丝鲜甜，再放上冰镇过的大葱丝，脆口多汁，搭配上咸蛋黄的沙沙口感，包裹着一口肉嘟嘟、弹牙的鲜虾……就问你能干掉几碗饭！
虽是西式的酱汁，但是做法却极其简单，全部丢进去煨煮就搞定！吃腻了咸蛋黄常规炒作的小伙伴们，戳下图查看菜谱咯！绝对一份大大的惊喜！👇
咸鸭蛋3个 虾9只 大葱1根 白葡萄酒1杯
洋葱1颗 百里香适量 香叶3片 大蒜3颗
【1】处理食材
【2】切食材
洋葱一分为二，只用一半，一半切块，一半切丝；蒜切碎；大葱一半切圈，一半切丝，葱丝放入冰水冰镇。
【3】处理咸鸭蛋
【4】炒酱汁
1.热锅冷油，放入虾壳，用铲子压碎虾头，释放鲜味，再放入蒜末炒出香味；
2.锅内倒入一杯白葡萄酒和切好的洋葱块和大葱圈，再放入2片香叶和百里香，熬煮15分钟后放入1块黄油，用盐、黑胡椒调味后，将酱汁滤出备用。
热锅冷油，放入咸蛋黄炒化，然后放入腌制好的虾仁翻炒，让咸蛋黄均匀的裹上虾仁，然后盛出放到米饭上备用。
在滤出的汤汁里放入洋葱丝熬煮至汤汁可以挂勺后，先将洋葱丝摆入盘中，再淋入汤汁，最后放一些冰镇过的大葱丝点缀，这道咸蛋黄鲜虾拌饭就完成啦！
今天大厨带来的拌饭创意十足，用中式的咸蛋黄炒虾搭配西式的料理的酱汁，味道是你想象不到的鲜美！虾肉Q弹有嚼劲，表面的咸蛋黄绵沙咸香，配上鲜甜的洋葱虾汤，这样的拌饭小编可以连吃三碗！
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咸蛋黄鲜虾拌饭：“我长这个样子！”
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