动静健康 | 每天多喝一口牛奶，肝癌、乳腺癌风险增加10%？提醒：3种奶没营养还伤身，最后1种特毁生育力

牛奶，可以说是如今国人餐桌上，最为常见的一种饮品。

很多人已经习惯了，每天早上一杯奶，用牛奶开启新的一天；又或每晚睡前来上一杯，给一天画个圆满的句号。

众所周知，牛奶是个好东西，更有着“白色血液”的美誉，但你不知道的是，牛奶和癌症竟也可能存在联系……

每天多喝一口牛奶，患癌风险增加7%！

发表在《BMC 医学》杂志上的一项研究显示，较高的乳制品摄入量，与肝癌、女性乳腺癌风险增加有关。

这项研究由牛津大学、北京大学和中国医学科学院等多个机构的专家合作完成，涉及了来自中国10个不同地区、年龄范围为30-79岁的51万名成年人。

这些参与者此前均无癌症病史，在平均10.8年的随访期间，共记录了近3万例癌症病例，其中肺癌的发病率最高，其次是女性乳腺癌、胃癌、结直肠癌和肝癌。

根据乳制品的消费频率，研究人员将参与者分为了3组：每周至少食用一次乳制品（经常）、每月至少一次（偶尔）以及从不食用或很少食用（非消费者）。

结果发现，乳制品消费与总体癌症风险呈显著正相关。而且与非消费者相比，经常食用乳制品的人，肝癌、女性乳腺癌风险分别增加了18%和22%。

具体而言，乳制品消费量每增加50克/天，总体癌症风险增加7%、肝癌风险增加12%、乳腺癌风险增加17%。

牛奶中支链氨基酸、乳糖和胰岛素样生长因子-I的含量相对较高，还含有饱和脂肪酸、反式脂肪酸及脂溶性激素（如雌激素、黄体酮），可能会促进细胞增殖，从而导致癌症发生。

除了肝癌、女性乳腺癌，《美国临床营养学》杂志还有研究显示，乳制品摄入量较高的男性，患前列腺癌的风险也更高。

与每日仅摄入20.2克乳制品（大概是每周0.5杯牛奶）相比，每日摄入430克（相当于每天1.7杯牛奶）的参与者，前列腺癌发病率增加了27%。

这些的数据和结果，吓坏了很多人——牛奶是“癌症催化剂”，不能喝？

事实上，“牛奶致癌”这个说法国外早已有之，不乏研究和讨论，但至今仍没有明确的结论。

上面提到的研究，虽具大样本量和长期随访的优势，但不过是前瞻性研究。

它的意义在于提供了一个调查乳制品与癌症风险之间关系的基础，为未来的研究指出了方向，而并不能证明其中的因果关系。

直白说就是，大家不必太过在意这个结果！

在食品营养领域，同一种食品的研究，常常是正、反方向皆有，如果一味放大其中某个方向，很容易产生过度解读。

牛奶富含蛋白质和钙、钾、锌，以及维生素A、B1、B2等多种人体必需的营养素，是一种营养贡献相当全面的“复合体”，不喝牛奶的话，很难再找到如此“面面俱到”的替代品。

《中国居民膳食指南2022》建议，成年人每人每天应该摄入300-500克的奶及奶制品（大致一杯多点的量）。

对于正常人来说，每天一杯牛奶的健康益处是大于可能的风险的；即使对于癌症患者，牛奶也是良好的营养来源，一般都可以放心喝。

如果你不确定自己每天都能吃到足够的蔬菜、水果，主食还都是白米白面，三餐饮食无法做到均衡多样化，那还是乖乖喝牛奶吧~

真正应该少喝的，是以下3种奶——这3种奶，没营养还毁生育力！

1. 含“饮品/饮料”字眼的奶

如果产品包装上有“饮品”、“饮料”这样的字眼，就算名字里带有“乳”字，核心也都是饮料，不过含有牛奶成分罢了。

根据国家规定，市售牛奶蛋白质含量不得低于2.9％，而含乳饮料只要不低于１％即可视为合格，乳酸饮料和乳酸菌饮料要求则更低，在0.7％以上即可。

补钙、补蛋白都不靠谱，长期饮用还可能增加肥胖、糖尿病等风险。

2. 早餐奶、儿童奶、核桃奶等调制乳

调制乳中，牛乳/生牛乳可能占据配料表的第一位，虽然是牛奶，却不是纯的牛奶。

大多只是听着“专业”些，喝着口感好一些，早餐奶、儿童奶、核桃奶，既没有更多的钙和蛋白质，也没有真的核桃。

而且为了提升口感，还会添加各种香精、甜味剂，实际营养价值远低于纯牛奶。

3. 现挤鲜奶

现挤现卖、纯天然无添加的生鲜奶，同样容易踩雷。

牛羊一旦被布鲁氏杆菌感染，人只要接触它的身体，或者吃了它的肉和奶制品，就可能诱发布鲁氏菌病。

布鲁氏菌进入人体后，会随着血液散播到全身，可对人体多个系统造成损伤，包括心脏、大脑等在内的全身各脏器。

而且，男性可出现睾丸炎，女性可出现卵巢炎，甚至影响生育能力。

奶产出的环节比我们想象的还要多，包括饲料、饲养环境、挤奶过程以及鲜奶存储，谁都无法知道会在哪个环节出现意外。

日常生活中，还是不要饮用未经消毒、杀菌的牛奶、羊奶以及相关制品为好。