詹姆士的厨房 | 三伏天消暑，你可以永远相信它！酸香开胃，百吃不腻！

柠檬，绝对算得上和夏天最配的水果之一~

随便走进一家冷饮店，老牌网红“暴打柠檬茶”总是这个季节的C位，不等

你犹豫，一阵劲爽的柠檬香就扑面而来，驱散了烦热！

尤其是用了香水柠檬的店家，更少不了炫耀原材料~

这香水柠檬是何方神圣，到底又多香？和一般的黄柠檬有啥区别？

詹姆士今天将用一道颇具东南亚气息的柠檬虾，告诉你答案！

-柠檬虾-

香水柠檬原产于南亚一带，它的名字Gondhoraj在孟加拉语中意为“香气之王”，不知香倒了多少人才得此名号~

不仅格外受到饮品的偏爱，它还特别适合入菜！

因为跟普通柠檬比起来，它不仅更香，而且不怎么苦、几乎没什么籽！（简直就是来报恩的）

它表面丰富的油胞里就蕴藏着馥郁的芳香油，都不用凑近闻，香味藏都藏不住~

加到菜里，能带来爆炸级的酸爽果香，却又不会破坏料理的口感和味道。

也正因如此，这道菜甚至不需要像平常那样用热油来爆出香味，只需要煮一煮，就足够有滋有味了。

香到舔手指！除了东南亚风味必备的香茅、鱼露、柠檬叶等，詹姆士还别出心裁地用汽水来煮汤汁，更加清甜~

全都钻进大虾的缝隙里，清新、爽口、又浓郁。

大虾9只 香水柠檬1个 香茅1根

小米辣3根 大蒜4瓣 香菜1株

柠檬叶 鱼露适量

【1】切食材
1.柠檬叶去掉中间的茎，切碎；
2.小米辣、大蒜、香茅、香菜切碎备用；
3.香水柠檬挤出汁，擦入柠檬皮。
【2】制作汤汁
1.锅中倒入汽水，加入小米辣、香茅、大蒜、柠檬叶；
2.加入适量糖、鱼露调味；
3.煨煮入味。
【3】炸虾
1.大虾开背去虾线，吸干水分；
2.油热倒入大虾，炸至八分熟。
【4】调味出锅
1.炸好的虾倒入汤汁，大火收汁
2.倒入柠檬汁、香菜，出锅。