守护市民“舌尖上的安全”！贵阳多措并举整治网络餐饮乱象

网络订餐为市民生活带来便利，但“幽灵外卖”、后厨脏乱等乱象也令人担忧。近日，贵阳市场监管部门多措并举，通过出台“幽灵外卖”执法指引、推广食安封签、发动外卖骑手参与监督等方式，全力守护市民“舌尖上的安全”。

上午时间，贵阳市观山湖区市场监管局执法人员前往辖区外卖经营区，开展常态化检查。检查过程中，贵阳市观山湖区市场监督管理局餐饮监督管理科科长周佐梁现场提醒商家：“你们这个防护网，在不取餐的时候要拉下来。”他表示，执法人员重点检查证照资质、加工场所环境卫生、原材料是否从正规合法渠道进购、从业人员是否办理有效期内健康证。

今年4月，贵阳率先出台“幽灵外卖”执法指引，通过“数据筛查＋网络巡查＋现场核查＋平台联动”的模式，精准识别“幽灵外卖”店铺。所谓“幽灵外卖”，指无实体门店、无食品经营许可证，或伪造、套用资质营业等违规行为。目前，贵阳市已查处相关案件56起，其中观山湖区查处5起。与此同时，监管部门还向商户免费发放外卖食安封签，筑牢外卖配送安全防线。

周佐梁介绍，消费者通过扫描封签上二维码可以对有问题的商家进行投诉，针对投诉量比较多的商家，他们会核实检查。他说：“我们还对辖区内97户无堂食的外卖经营户，免费安装‘互联网明厨亮灶＋’的监控，消费者可以在平台上查看制作过程。”

保障食品安全，外卖平台也积极参与其中。美团推出“放心外卖”项目及“幽灵外卖”十大整治举措，目前已完成与贵州市场监管系统的数据对接，进一步核验比对商户证照真实性。美团贵州公共事务总监田景山表示：“我们要求商家上传‘一镜到底’视频展示真实经营情况，高风险问题店铺则彻底下架，截至4月15日，规范治理了贵州省3200多家商户。”

为进一步拓宽监管覆盖面，贵阳市还聘请了326名外卖骑手担任食品安全监督员，目前已收到56条问题隐患线索。对于核实属实的线索，监管部门会根据违法行为的情况给予相应金额的现金奖励。食品安全监督员、骑手李灿说：“我每天接三四十单，接单过程中如果看到商家卫生比较差，或是营业执照不一样，没有食安封签等问题，就在平台上投诉，也可以打市监局投诉热线。”李灿也表示，目前商家环境比以前好，顾客吃东西也可以更放心。

专项整治不仅净化了网络餐饮环境，也让合规商家收获了更多认可，生意稳步提升。外卖餐饮店老板陈文伦表示：“开始整治以后，大家都知道这条街很干净，生意也好了。现在60%到70%都是回头客，以前一天只有100多单，现在每天可以稳定到两三百单。”

截至目前，贵阳市已累计排查网络餐饮单位15700余家，监督检查6600余家，督促整改卫生不达标、人员健康不合格等问题8900多个。贵阳市市场监督管理局餐饮服务安全监督管理处副处长伍鹏程表示：“下一步，我们将依托执法指引，强化线上线下一体化监管，严把准入关口，发挥骑手监督作用，推动‘互联网+明厨亮灶’建设，坚决防止‘幽灵外卖’反弹。”