大厨驾到 | 正值赏味期的它，吃到就是赚到！热油一泼无敌香！

今日份惊喜：收到一箱只只带籽的“海兔子”！

内陆孩子遇到这宝贝不容易，必须立刻收拾下锅，吃它个片甲不留——

-油泼笔管鱼-

海兔子，也叫笔管鱼、笔管蛸，外形类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽，常用于蒸、烧、炒。

口感紧实、Q弹、鲜甜，而且无骨无刺好处理，熟得又快，简直是海鲜爱好者的心头好~

再加上刚过去的春天是它们的繁殖期，笔管鱼的体内鼓鼓囊囊的，全是鱼籽，就差把“我现在很好吃”写在脸上了🤤

这种好货，唯有清蒸才不会令其失了鲜味~

一进蒸锅，鱿鱼便大口吸入葱姜的辛香，并迅速收缩身体锁住香气；

出锅后，则靠热油完成最后的“灵魂浇给”~

先用蒸鱼豉油、白胡椒等将鱿鱼收拾得鲜甜激爽，最后热油炝香葱香与辣椒的辛香~

鱿鱼也随着油温进一步收缩，露出了白嫩的鱼肉和饱满的鱼籽，看着就流口水。

裹着葱丝往饭上一扣，鲜味混着辛香，猛猛扒拉两口，整个人一下就通透了!

-食材-

笔管鱼400g 葱姜适量 干辣椒适量

-步骤-

【1】处理笔管鱼

笔管鱼用清水洗净，去掉软骨、牙齿等；

在笔管鱼身上改花刀备用。

【2】调料汁

笔管鱼码入盘中，蒸锅水开后放入锅中，表面铺适量葱姜段，关盖蒸5分钟；

碗中加入蚝油、蒸鱼豉油、盐和白胡椒，搅拌均匀备用。

【3】淋油

5分钟后取出笔管鱼，装入成品盘，然后淋上料汁，码上葱丝、干辣椒段，泼入热油炝香即可。

-END-

挑起一只满籽笔管鱼，和着葱丝一同入口，鲜与嫩在舌尖铺开，美妙感溢满口腔~

细细咀嚼，肚子里的籽在嘴里炸开，每一口都是享受！