酱香原产地丨曾佐益：制曲有讲究 曲香定酒香

贵州卫视 酱香原产地 | 2023-10-20 21:57

高温制曲是大曲酱香白酒酿制所独有的工艺。因为高温有利于微生物的生长，制曲工人要把握好温度、时间，使曲料发酵成曲块。一起来看国家级酿酒大师曾佐益，解密高温制曲下，曲香定酒香的关键所在。

编辑: 蒋依恬 马然 责编: 欧阳秋月 编审: 陈曦