詹姆士的厨房 | 不放米，也能做出闪着金光的炒饭！一碗根本吃不够呀！

你还记得学会的第一道菜是什么吗？

不知道有没有朋友和小编一样，学会的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋~

看到这道食材丰富、色彩缤纷的料理，如果你认为是西红柿鸡蛋炒饭，那就大错特错啦！

这其实是今天詹姆士带来一道中菜西吃的创新料理：西红柿鸡蛋米面。

是不是和我们认知中那碗盖着浇头的西红柿鸡蛋面大不相同？

这种长得像米一样的意面你一定没吃过，虽然成菜看起来像炒饭，吃起来却是面香，给人奇妙的惊喜！

除了将家里的面条换成了意大利米面，其余的食材都和我们平常做的西红柿鸡蛋面一样。

但是蛋黄、蛋白分开的炒蛋你见过吗？

蛋黄和蛋白分别用水和油炒成蛋末，一蛋两炒的做法不仅在摆盘上丰富了色彩，碎碎的口感也和粒粒分明的米面相得益彰！

快来看看詹姆士是如何用西餐思路将这道家常料理焕然一新的吧！

意大利米面1包 西红柿1个 

鸡蛋2个 火腿片2片 

香菜 大蒜 番茄酱 橄榄油 黑胡椒 盐适量

【1】备菜

1.将西红柿去蒂切丁；

2.香菜、火腿分别切碎；

3.大蒜打成蒜末。

【2】炒鸡蛋

1.将蛋清与蛋黄分离，蛋黄搅散；

2.锅中放清水，倒入蛋黄，不停翻搅至炒成蛋末，捞出；

3.锅中放橄榄油，加入蛋白翻炒成型，用铲子剁碎后捞出。

【3】煮面

水烧开，加入一点橄榄油，下入米面煮至个人适口的熟度（9分钟左右），捞出沥干。

【4】炒面

1.锅中放油，把蒜炒香，放入西红柿、番茄酱翻炒；

2.将米面倒入锅中翻拌；

3.撒上香菜、盐和黑胡椒，翻炒均匀即可出锅。

【5】装盘

码上蛋黄、蛋白碎末和火腿末。

传统西红柿鸡蛋面的食材与似米非米的意面，碰撞出一种奇妙的化学反应。

看起来像米，吃起来是面，滑滑的口感中能吃到面香味；蛋黄与蛋白的碎末与米面搅拌在一起，粒粒裹满西红柿酱汁，酸酸甜甜十分开胃~

点睛的火腿碎为这道清爽的料理增添了一点荤香，让人更加满足！