碘与甲状腺的“爱恨情仇”：补对了是营养，补错了是负担

碘是人体必需的微量元素之一，作为合成甲状腺激素的核心原料，它在促进生长发育、维持新陈代谢、保护神经系统（尤其是胎儿和婴幼儿）等方面发挥着不可替代的作用。人体所需的碘 80% 以上来自食物，然而自然界中除海水外，大部分陆地环境碘含量较低，这也是全球曾广泛流行碘缺乏病的原因。我国在上世纪 90 年代前，“大脖子病”“克汀病”等病例频发，正是由于碘摄入不足所致。

为解决这一问题，我国推行了食盐加碘政策，显著降低了碘缺乏病的发生率。但碘的摄入需遵循“适量”原则：长期缺碘会导致甲状腺代偿性肿大、影响智力发育；而过量补碘同样可能引发甲状腺功能紊乱、诱发自身免疫性甲状腺炎。目前尚无证据表明碘过量会增加甲状腺癌风险，因此不必将“补碘”与“致癌”划等号。

从营养学角度看，碘的平衡摄入是关键。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，14 岁以上人群每日需摄入 120 微克碘，孕妇和哺乳期女性则需增加至 230~240 微克。日常饮食中，碘的来源不仅限于食盐，还包括海鲜、乳制品等，但不同食物的含碘量差异显著，需根据个体情况科学搭配。

（参考文献：[1]陈颖超.甲状腺长了结节,还能吃碘盐吗?[J].科学生活,2024(11):32-33）