大厨驾到 | 大冷天吃它比吃饭过瘾！咕噜咕噜一锅鲜，好吃省心！

冬天上下班，就感觉寒风努着劲儿往衣领、袖口、裤管里钻！
这种急需补充幸福能量的时候，脑海中最先浮现的，就是一份咕嘟嘟冒着热气的年糕~
软软糯糯，暖呼呼的，唇齿之间尽是温柔，几块下肚，感觉整个身子都能暖起来……
今天给你分享一个最近超爱的搭配：酸菜排骨年糕！

爱吃年糕的肯定懂，这东西当菜吃，能吸饱汤汁的香味；当主食，又比面条、米饭更扎实、细腻。
这也是为什么天越冷的时候，就越渴望它带来的满足感！

把它切得薄薄的，搭配酸爽醇厚的酸菜和香喷喷的排骨，又暖、又糯、又开胃！

排骨800g 水磨年糕1块 小瓦缸酸菜1包
大葱1/2根 小葱1把
生姜 大蒜 干辣椒 干花椒 泡椒适量

【1】处理食材
1.排骨放入清水中浸泡1小时，去除血水；
2.酸菜切小段，年糕切薄片，备用。
【2】炒香
1.锅中放油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、大葱、泡椒炒香；
2.放入酸菜炒香，然后放入排骨炒至变色；
3.加入适量盐、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油调味。
【3】煨煮
加入开水没过食材，加盖炖煮1小时后放入年糕，将年糕煮软。
【4】出锅
出锅撒入葱花即可。