詹姆士的厨房丨这一盘满口浓香还多汁！健康低脂，好吃不腻！

现在人人都在追求健康的生活，在快而繁忙的工作结束后来上一份轻食，已经成为一部分人追求的生活方式。

但其实轻食的概念一开始是起源于17世纪欧洲贵族的下午茶，因为英国贵族的晚餐时间晚，所以会安排厨师在下午制作一些小点配着红茶享用，既安抚了胃，也打发了时间。

后来下午茶传到了法国，浪漫而慵懒的法国人把下午茶简化成了类似三明治的食物，配上红茶和咖啡吃。而美国人更加随性，不愿动手，直接在咖啡馆里享受蛋糕和甜甜圈。

到了注重健康和效率的日本，将轻食改良成了容易吃饱、制作简单、食用简便的食物，比如关东煮、饭团等等。

所以轻食的最初定义是指那些容易填饱肚子、食用方便、制作简单的小食和饮品，一般三明治、小点心、干果、酸奶、水果零食都属于轻食。

到了今天，轻食被重新定义，更多是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。轻食对烹饪手法、食材都有严格要求，注重健康均衡搭配。

詹姆士带来的这道轻食料理柚香魔芋，选择用牛肉、魔芋、豆腐做搭配，肉类中牛肉脂肪含量低，营养丰富，是轻食的第一选择；魔芋是一种超低热量的食材，是轻食的首选；豆腐也是轻食料理常备食材，大家可以放心吃。

为了让身体减轻负担，轻食往往让人觉得味道寡淡，风味不够。但今天我们用了一个调味神器：柚子酱，让这道料理不再单调。

柚子酱柚香迷人，酸酸甜甜的有助于开胃消化，还能解腻，平时广泛运用于甜品界和饮品界，没想到将其加入牛肉中，也是大获全胜，好吃到不行。

牛肉中放入柚子酱，加水慢慢将其煨煮收汁，让香气充分注入牛肉片里。鲜美的牛肉吸收了清润芳香的柚子蜜，清爽酸甜，口感丰富，一点儿也不甜腻。

再将柚子酱牛肉铺在充满日式风味的魔芋豆腐上，所有香味融为，吃起来美味又没有负担！

平底锅

牛肉火锅薄片 10片

魔芋 1块

豆腐 1块

洋葱 1个

葱 3株

糖 适量

柚子酱 适量

白胡椒 适量

黑胡椒 适量

昆布酱油 适量

【1】煨煮食材

锅中加入昆布酱油和水，将洋葱切丝，豆腐切块，魔芋切丝后都放入锅中煨煮。

【2】调酱料

柚子酱中加入白胡椒、黑胡椒拌匀。

【3】调味

魔芋豆腐中加入糖调味，继续煨煮。

【4】炒牛肉

另起一锅加油烧热，将牛肉片放入锅中翻炒片刻后，加入柚子酱一起翻炒。

【5】熬煮牛肉

牛肉中加入适量昆布酱油调味，再加入适量水熬煮。

【6】盛盘

煮好的豆腐、洋葱、魔芋盛盘。

【7】盛盘

牛肉盛盘，撒上葱花，就可以享用啦。

要想健康的生活，吃是最重要的，今天这道柚香魔芋，不仅营养健康，低热量，关键是还美味！柚子酱的加入让这道菜萦绕着淡淡柚香，牛肉吃起来带有丝丝甜味，蘸着汤汁再来一块豆腐、几条魔芋，既能饱腹又有滋味，实在是太享受了！

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柚香魔芋：“我长这个样子！”

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