《我的星空唱片》丨王红：每一口食物都是独一无二的

星空沉默，自有往事传问候，这里是《我的星空唱片》，我是南方。谢谢你听到我……假如有机会去外太空，只能带6首歌，是哪6首？背后有怎样的故事？

今晚，让我们一起聆听：王红——每一口食物都是独一无二的。

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本期嘉宾——王红

店小也易寻

房小也充盈

园小也有树

桌小也心宽

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每到快要下班的时候，秒针的声音总是特别大，桌上的东西总是特别乱，“今晚吃什么”的话题总是特难思考。

火锅？味道太大人太多……

烙锅？当晚饭总有一点怪怪的……

拌饭？没什么兴趣……

朋友聚餐，恋人约会，还是烤肉吧！

一定要有烤肉，

要那种能看到脂肪沉积到肌肉纤维形成红白纹理的牛肉！

一定要有烧鸟，

烤的火候要刚刚好，肉质才能不干不柴，还要配上烤过发甜的圆葱！

一定要有新鲜的生啤，

冰镇过后的清凉爽口是吃肉时不可或缺的酣畅体验

“小也长屋”的工作是每天下午三点开始的，穿过一片“烟雾弥漫”的竹签烤肉店，再往前走几步，就能看到一扇不太一样的木格和室门。推开门，是规整的两层长方形结构，一眼看去，最显眼的莫过于，空间最远端一处被精心设计的小庭院。

透过玻璃，古朴的青砖是背景，苍劲有力的竹子是点缀，随着时间、节气带来的光影变化是大自然对这幅“画作”的着墨……暖黄色的灯光让1楼看起来，像一个小而温馨的居酒屋，食客们围绕着吧台谈笑风生，等着食物被端上桌面。

人类对烤肉的爱，在学会钻木取火时就被刻进了基因，不分春夏秋冬，只要看见油脂在火炉上滋滋作响，闻到肉块在空气中焦香四溢，止不住流溢的口水牵动着大脑的每一细胞告诉你：“我好想吃肉！”

烤肉最重要的就是肉的品质和掌握烤的火候。将牛肉的各个部分切片、摆盘、上桌，纹理看上去十分喜人。优质的果木炭也是必不可少的，除了燃烧时会伴随清香，它的温度也更适合烧烤，不会明火过猛，烤焦或者烤坏牛肉。

花看半开，酒喝半醉，微醺无疑是一种最为美妙的状态。不同于端午制曲、重阳下沙的传统时节性工艺，清酒追求一种极致的匠人精神，回味悠长、滴滴醇香。

微风清凉，一瓶清酒，几份烧鸟，三五好友，半醺半醉，相约 “小也长屋”，所谓幸福感不过如此……