小小身体，大大能量→

芝麻，一种被广泛应用的食材，以其独特的营养价值和美味口感赢得了人们的喜爱。自古以来，芝麻就被视为滋补身体的佳品，那么，芝麻有什么神奇之处呢？

《本草汇言》《本草经疏》记载黑芝麻具有补益精血、润燥滑肠的功效，还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

黑芝麻种子含油分55%，除直接食用外又可榨油，油供食用及妇女涂头发之用，亦供药用，可作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。

辨别真假黑芝麻

1.看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。

2.在买黑芝麻时，可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。

3.品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。

当然

黑芝麻还可以制作成许多美食

一起学起来吧~

芝麻玫瑰饼

材料：芝麻芽1把、玫瑰花1朵、鸡蛋1个、面粉1碗

做法：

芝麻芽摘去须根，清洗干净，玫瑰花瓣切成丝备用；

面粉加水和成稀面糊，打入鸡蛋混合均匀，加入芝麻芽、玫瑰花瓣及盐；

平底锅烧热放油，油热后倒入面糊，摊成厚度约0.5厘米的薄饼；

一面摊好后翻面，当两面都呈金黄色时起锅；

将面饼切成小块后装盘即可。

芝麻蜜糕

材料：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。

做法：先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。