《我的星空唱片》丨“潘潘小厨”里的食滋味：请回答，我们的80年代！

《我的星空唱片》特别策划——回望70年，听歌里的岁月变迁。今天让我们聆听：倪涛，“潘潘小厨”里的食滋味——请回答，我们的80年代！

【本期嘉宾——倪涛】

曾经只在记忆中的片段，却在这儿历历在目，继续追溯你的那份怀旧情怀，黔菜中的贵阳老味道……

倪涛，贵州潘潘小厨餐饮有限公司总经理。

潘潘小厨，将消失在我们生活中的老物件、小时候的场景再次呈现在我们眼前，这些画面一下把我们带回到了遥远的那些年。随着时代的变迁，很多东西成为了人们的回忆，而潘潘小厨收藏的这些老物件却成为了一代人勾起过往的一丝精神依托。

潘潘小厨是贵阳本地的老牌黔菜餐厅，主打怀旧风格，正统黔菜味道，营造“家”的用餐氛围。经历10年的风雨，从2008年开始简单的经营，良好品质和大众口碑是潘潘小厨的最大竞争力。而今，潘潘小厨也用“旧方式”，带来了“新体验”。

潘潘小厨家有爸爸妈妈做的家常菜，还有贵州各地的传统黔菜，也有创新的融合菜色。半开放的全透明厨房，红色的砖墙和格纹桌布，都带有浓郁复古怀旧感，让你感觉像在自己家老房子吃饭一样。

当我们看到一个老物件的时候，每个元素被精心安排，就像阅读一部推理小说，表面的一切形式，都能找到使用过程中的相应事件，或许可以称作一种“线索的装饰”。在潘潘小厨，有家庭氛围浓厚的客厅给大家休息娱乐，让食客在吃饭的时候，瞬间有种穿越到小时候去亲戚家做客的感觉。

留不住时光，但可以留下老的味道，到不了的是远方，而经常回不去的却是家，到潘潘家吃饭，就是回家吃饭。这是一份来自于旧事的记忆与温暖，浸染了斑驳过去的旧物。

倪涛，是80后，他说：“我想把自家的餐厅打造成“百年老店”，经营形式可以变，店面装修可以变，菜品种类可以变，但味一定不能变。”时代飞速发展，我们在享受着便捷生活的同时，也需要一些坚守。味道，是最初的回忆，童年的食物是不管我们长大变老，还是走到天涯海角，都永远记挂的美好。愿我们都能找到食物最愉悦的体验，和最温暖的慰藉。

记录时代变迁，新中国成立70年来翻天覆地的变化背后，写满了光阴的故事，用不变的心描绘着悠长岁月！