贵州盛宴｜来看，今天我们强烈推荐这些安顺菜！

贵州卫视大型美食节目 

 《贵州盛宴》

第三站

  安顺市（黔中盛宴）

线上点赞已经圆满结束啦

经过网络点赞和综合推荐

今天我们向大家推荐

这些安顺风味美食

（推荐顺序不分先后）

老福祥饭店推荐

腊肉血豆腐合蒸

每逢腊月

本地乡民都要做血豆腐

将豆腐和上新鲜猪血

加盐、花椒、五花肉、上好白酒等

混合捏成圆团

用青菜包裹

五花肉则加上腌料腌制

两者都熏炕数日

食用时切片合蒸

腊肉的香味融入豆腐中

令人欲罢不能

78号毛肚火锅推荐

毛肚火锅

78号毛肚火锅

一直以来选用新鲜毛肚原料

加之专业烹制技术

已成为安顺远近闻名的美味佳肴

是安顺当地第一家

以毛肚为特色的火锅店

精心挑选的毛肚

“七上八下”后

入口直叫人大呼过瘾

香正府推荐

纸包韭黄

普定韭黄是国家地理标识产品

远销海内外

将韭黄切段

辅以鸡脯肉做成的鸡米

融合姜末、火腿丁一起炒制调味

然后用泡发好的米纸包起

青韭菜做封口

上锅蒸三分钟

配上酱汁就可以食用了

口感软嫩

香气浓郁

 

土司食府推荐

旧州鸡辣子

旧州是正宗“鸡辣子”的诞生地

主要原料有旧州镇地产土鸡

旧州镇地产干辣椒

甜酒酿、菜籽油等

如今旧州的屯堡人

从选料到制作再到储存

都依然沿用土法

口味也一如既往

“旧州鸡辣子”也成为

回味悠长的独特地方风味

张应满鹅肉火锅城推荐

平坝灰鹅火锅

张应满鹅肉火锅城

开店二十余年来

有许多外地客人慕名而来

汤底是由鹅骨熬制而成

然后把切好的鹅肉

放入冒着热气的汤里

涮上一小会儿即可品尝

汤汁鲜甜

肉质鲜嫩

 

九溪味道推荐

青菜㸆豆腐

青菜㸆豆腐源于明朝

大明皇帝为成就江山一统

30万征南大军取安顺攻云南

在收复安顺后

征南将军傅友德

就地设军帐宴犒劳军队

其菜鲜、香、辣

其食材就地而取

现如今已成为屯堡人家

一道招待亲朋贵友的美味佳肴

双堡大勇饭庄推荐

土鸡渎豆腐

这道几百年前

由屯堡人南迁时带来的名菜

在安顺一直流传至今

该菜品选用当地放养的土鸡

切块洗净后翻炒

然后与当地的白豆腐同炖

最后加入青红辣椒

汤汁味道浓郁

黄果树黔人百味推荐

布依八块鸡

是布依族招待贵客的

一道传统民族风情菜

将半熟的鸡切成八块

加姜入水煮两分钟

最后关火焖

鸡八块是指

鸡头、鸡翅、鸡肝、鸡腿

鸡脚、鸡尾、鸡肠、鸡胗

八个部位

百年滋味推荐

安顺小吃集合

民谚云：

“贵阳人讲穿着，

安顺人讲吃喝。”

丝娃娃、裹卷、凉粉等安顺小吃

是最富有代表的地方风味

聪明的安顺人

用寻常的食材

不断地进行花样翻新

制作出了如此丰富多彩的小吃

袁记家常菜推荐

灌汤猪尾

将上好猪尾洗净改刀成段

焯水放入五成热油中炸至起泡

后用小火熬两个小时

再放入七成油温中

复炸至表皮金黄

最后把猪尾放入熬好的高汤中

小火煨一小时左右即可

成菜软糯鲜香富有嚼劲

勇攀柴火山羊推荐

清炖黑山羊肉

这道菜原材料以黑山羊为主

黑山羊较之普通山羊

肌纤维细，硬度小

肉质细嫩，膻味极小

营养价值高

而炖着吃能最大程度保留

黑山羊所含营养成分

味道也是非常好

家运天城张森记推荐

农家杀猪菜特色汤锅

  选用农村以粮食、猪草

喂养长大的“笨猪”

有最纯正的天然肉香

再配以猪大肠，猪肚，小肠等

一起熬煮食用

更可加入许多配菜和调料

内容更加丰富

口味更加鲜美

至此我们的“黔中盛宴”网络点赞活动

告一段落

而明天（12月4日）中午12:00

《贵州盛宴》黔东南站

网络点赞活动

  也将正式启动！

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